Coniglio è un gusto acquisito, ma quando preparato correttamente è delizioso in stufati, arrostito o impanato e fritto. Se si sta mangiando il coniglio per la sopravvivenza o perché è il gioco scelto si caccia, pulizia e un coniglio di scuoiatura correttamente è la parte più importante di prepararlo. È possibile pulire un coniglio nel campo o a casa, ma refrigerare il coniglio se non si pulisce la carcassa subito dopo l'uccisione.
Istruzioni
• Indossare guanti prima di maneggiare la carcassa di coniglio, specialmente quando si pulisce l'animale. Sangue di coniglio può farti male, quindi evitare qualsiasi contatto con esso.
• Riagganciare il coniglio morto da uno dei piedini posteriori da un piccolo gancio appeso da un albero o un muro. Utilizzare il coltello per tagliare la testa al giunto di Atlante (il luogo dove il collo incontra le spalle). Cosi ' il sangue defluire completamente.
• Tagliare via le zampe anteriori e la coda alla base. Ora attentamente tagliare la pelle intorno alle articolazioni del garretto (primo giunto) di una delle gambe e recidere completamente la gamba. Spostare l'altra gamba e tagliare con cura la pelle intorno all'articolazione del garretto pure. Collegare questi tagli di due gambe con un taglio molto preciso che va all'interno della gamba alla base della coda.
• Tagliare qualsiasi grasso lontano questa parte di pelle e usare entrambe le mani per tirare la pelle saldamente dalla carne. Tenete a mente che più giovani pelli di coniglio rimuoverà più facile rispetto a conigli anziani.
• Sciacquare la carcassa con acqua ad alta pressione, pulito che è di circa 40 gradi Fahrenheit.
• Riagganciare la carcassa di carne nuovamente dopo che il cuoio è stato completamente rimosso. Tagliare dalla parte più bassa dell'addome, il punto centrale della nervatura più bassa. Questo dovrebbe esporre il tratto intestinale, che è necessario rimuovere accuratamente. La punta del coltello attraverso la cartilagine di centro di angolo e spingere verso il basso e fuori per rimuovere l'ano.
• Rimuovere le interiora con come gestione minima possibile, compresi polmoni, cuore, fegato e reni. Alcune persone impostare questi da parte per la pulizia e mangiare pure.
• Sciacquare la carcassa nuovamente in acqua ad alta pressione che è di circa 40 gradi Fahrenheit.
• Memorizzare il coniglio pulito a circa 35 gradi Fahrenheit prima del taglio e cottura.