Se avete mai provato a fare gli spaghetti o tè in una città di alto-altezza come Denver, potrebbe essere stato sorpreso di scoprire quanto velocemente l'acqua sembrava a bollire. Il fenomeno assistito è noto come "cambiamento di fase di equilibrio": l'equilibrio tra la pressione atmosferica e la pressione di evaporazione in gas di molecole di acqua. Far per bollire, un liquido deve raggiungere un punto dove la pressione esercitata dalle sue molecole corrisponde o supera la pressione atmosferica, permettendo che le molecole del liquido evapori spontaneamente in massa. Perché la pressione dell'aria è inferiore ad altitudini elevate (ad es. Denver), l'acqua di pressione minima deve esercitare è inferiore e può essere raggiunto con meno energia termica rispetto al normale. L'equazione di Antoine è una formula che predice la relazione tra temperatura del punto di ebollizione e pressione dell'aria circostante.
Istruzioni
• Visitare il National Institute of Standards e tecnologia (NIST) chimica WebBook (Vedi risorse).
• Immettere il nome del liquido nel campo di testo appropriato e selezionare la casella di "Cambiamento di fase" sotto l'intestazione dati termodinamici.
• Fare clic su "Cerca".
• Scorrere verso il basso il grafico etichettato "Parametri di equazione di Antoine".
• Annotare i valori di "A," punto "B" e "C" per la gamma di temperatura di ebollizione in condizioni normali.
• Convertire la pressione dell'aria a unità di "mmHg". Abbreviazione di "millimetri di mercurio", questa unità di pressione era nel popolare durante il 19 ° secolo, quando fu scoperta la formula. Tuttavia, poiché le costanti A, B e C sono state calcolate in modo specifico per le unità mmHg, non è necessario convertire in Pascal o altre unità barometrica.
• Trovare il logaritmo comune (cioè log10) della pressione dal punto 6.
• Sottrarre il valore di A dal passaggio 5.
• Moltiplicare per meno 1.
• Dividere per il valore di B dal passaggio 5.
• Dividere 1 per il risultato dalla fase 10.
• Sottrarre il valore di C dal passaggio 5. Il risultato è la temperatura alla quale continuerà a bollire il liquido, espressa in Kelvin. Per convertire la temperatura in Celsius, sottrarre 273. Per convertire Celsius in Fahrenheit, moltiplicare per 1,8 e aggiungere 32.
Consigli & Avvertenze
- Se la temperatura è di fuori del campo di temperatura hai predetto nel passaggio 5, tornare il WebBook di chimica del NIST e ripetere i passaggi da 5 a 12 con i valori di A, B e C per l'intervallo di temperatura adeguata.