Un indicatore di pH è una sostanza che cambia colore su una scala prevedibile in risposta a sostanze acide o basici. Succo di cavolo rosso è un indicatore di pH naturale che cambia dal viola scuro al rosso in presenza di acido e di blu o verde in presenza di basi. La soluzione è sicuro da maneggiare e ideale per esperimenti di scienze con bambini e studenti.
Istruzioni
• Tagliuzzare il cavolo in piccole strisce. Si può fare questo a mano in aula con un grosso coltello taglio. Un robot da cucina può accelerare il processo per la preparazione a casa. Mettere il cavolo tagliuzzato in una grande ciotola di calore-cassetta di sicurezza.
• Far bollire circa un gallone di acqua, o abbastanza per coprire il cavolo senza traboccare la ciotola. È possibile farlo in una grande pentola di cottura a casa o in un paio di bicchieri di 2 quarti in laboratorio.
• Versare l'acqua bollente sopra il cavolo. Mescolare accuratamente e lasciar riposare per 10 minuti.
• Versare la soluzione attraverso un colino in un contenitore pulito gallone. Se si intende utilizzare la soluzione immediatamente, versare la soluzione in un bicchiere grande. Se avete bisogno di archiviare o trasferire la soluzione, attendere che si raffreddi poi versarlo in un recipiente pulito 1-gallone con un coperchio (ad esempio, una brocca di latte o succo di frutta ben sciacquato).
Consigli & Avvertenze
- La soluzione può iniziare troppo rosa o troppo blu, a seconda del pH dell'acqua. Se è troppo rosa, fino a quando la soluzione raggiunge un viola profondo, ricco, aggiungere gocce di aceto se è troppo blu o bicarbonato di sodio.
- La soluzione può essere utilizzata per la fabbricazione di nastri fatti in casa pH. Basta far bollire il liquido fino a quando non ha ridotto in volume di circa tre quarti e immergere un filtro di caffè nel concentrato risultante. Lasciate asciugare il filtro, poi tagliarla a listarelle.
- Ebollizione dell'acqua, acidi e basi sono tutte potenzialmente pericolose. Indossare guanti e occhiali protettivi quando si lavora con composti acidi o basici e tenere i bambini a una distanza di sicurezza.
- Coltelli e processori di cibo deve essere utilizzati solo da un adulto.