A Night in Old San Antonio (NIOSA) è un evento di quattro giorni che si svolge durante la metà di dieci-giorno-lungo Fiesta San Antonio, il più grande festival della città. Un evento di musica e cibo, NIOSA è sponsorizzato dalla San Antonio Conservation Society ed è dedicato a rivivere e replicando i cibi e musica dei primo San Antonio. Cabine sono basati intorno 15 diverse categorie etniche che hanno contribuito all'evoluzione di San Antonio come luogo cultura distinto, comprese le comunità irlandese, nativi americani e afro-americano.
Istruzioni
• Venire con un piatto etnico specifico che si desidera dispongono in uno stand di cibo NIOSA. Assicurarsi che il piatto è relativo a un gruppo etnico che ha giocato una parte della storia di San Antonio attraverso l'immigrazione, colonizzazione o altri fattori. Assicurarsi che si sta per preparare una versione autentica di quel piatto.
• Guarda la mappa di NIOSA per determinare in quale campo vostro stand sarebbe stato posto, a seconda del cibo servito. Cibo messicano va nel mercato messicano, cinese a Chinatown, Barbecue in città di frontiera e un'ampia varietà di piatti europei andare nel vicolo International.
• Cucinare un campione del vostro piatto per essere testato dalle signore della San Antonio Conservation Society. Tutti i fornitori devono essere pre-approvati dalle signore, che verranno q.b. a testare il cibo durante una proiezione privata. Contattare il San Antonio Conservation Society direttamente per invitare le donne per degustazione privata e risultati del vostro contributo di alimentari etnici.
• Se il vostro piatto è stato approvato dagli onorevoli, contattare il direttore commerciale della NIOSA di capire dove il vostro stand sarà situato all'interno dell'evento NIOSA. Tenete a mente che anche se il cibo e la ricetta sarà protagonista presso NIOSA, si verrà non effettivamente essere il personale dello stand. Tutti i personale è fatto dalla San Antonio Conservation Society.