Marinatura una bistecca texana richiede pochi ingredienti comuni. La bistecca può essere cotto, cotto alla griglia o alla brace per mettere in evidenza la ricchezza e il sapore della carne e la marinata. Una bistecca di Texas-stile semplice, classica ha un sapore inconfondibilmente ricco senza condimenti complicati. Utilizzare questa marinata con il vostro taglio preferito di bistecca, ma la maggior parte delle bistecche di Texas-stile controfiletto privilegiata.
Istruzioni
• Lavarsi le mani accuratamente con acqua e sapone. Utilizzare l'acqua più calda si può stare e sciacquare per almeno 30 secondi. Asciugare le mani con un panno pulito.
• Versare l'olio d'oliva in un recipiente con un coperchio. Assicurarsi che il contenitore sia abbastanza grande da contenere le bistecche. Aggiungere succo di limone, pepe nero e sale marino macinato grosso. Questa miscela di base fornisce una marinata saporita e sottile. È possibile modificare è come ti piace sostituendo aceto balsamico per il succo di limone per dargli un po' più bordo. Un'altra opzione consiste nel sostituire il vino bianco per l'olio d'oliva.
• Posto la bistecca scongelata nel contenitore con la marinata. Sigillare ermeticamente e agitare energicamente per 10-15 secondi. Questo assicura che la marinata è disperso in modo uniforme. Non utilizzare contenitori di metallo o alluminio che possono reagire negativamente con l'acido nella marinata.
• Forare la bistecca con una forchetta in diversi punti per consentire la marinata di filtrare all'interno la bistecca e fornire un sapore più pieno, più completo.
• Marinare la bistecca in frigorifero per un minimo di un'ora e non più di 24 ore. Mantenere la bistecca refrigerata aiuta a ridurre la possibilità di malattie di origine alimentare.
Consigli & Avvertenze
- Per risultati ottimali, utilizzare pepe macinato fresco da un macinapepe.
- Acidi come succo di limone, succo d'arancia o vino aiutano a intenerire e ammorbidire la carne.
- Aiuta a far risaltare il sapore della bistecca del sale, ma non utilizzare troppo tanto quanto può diventare invadente.
- Oli di tale olio d'oliva, olio di arachidi, olio di cartamo o olio di sesamo aiuto per tenere insieme la miscela. Mescolare circa tre parti di olio per una parte di qualsiasi acido si decide di utilizzare.
- Lasciare la carne a riposare circa tre minuti prima di servire.
- Assicurati di cuocere la bistecca accuratamente. La bistecca deve raggiungere una temperatura interna minima di 145 gradi per evitare il rischio di malattie di origine alimentare. Utilizzare un termometro di carne e testare diverse aree della carne per garantire il che raggiungimento della temperatura corretta.
- Non lavare la carne prima di prepararlo. I batteri nella carne possono essere ucciso solo attraverso la cottura correttamente a una temperatura sicura. Risciacquo carne può diffondere i batteri ad altre aree nella vostra cucina e causare la contaminazione incrociata.
- Evitare carni di taglio con lo stesso coltello che si usa per tagliare altri generi alimentari. Se è necessario utilizzare lo stesso coltello, lavarlo accuratamente con acqua e sapone prima.