Respirazione cellulare si intende un processo da che cellule convertire il cibo in energia. La fermentazione è una reazione chimica specifica all'interno del ciclo di respirazione. Avviene quando le cellule non hanno accesso all'ossigeno, una condizione detta anche respirazione anaerobica. Il processo di fermentazione genera molta meno energia rispetto a respirazione aerobica, o a base di ossigeno.
La glicolisi e la fermentazione
La glicolisi è il primo passo del ciclo di respirazione. Essa si verifica nella respirazione sia aerobico che anaerobico. Durante la glicolisi, molecole del glucosio sono suddivisi in una sostanza chiamata piruvato. Se l'ossigeno è disponibile, il piruvato è ulteriormente ripartito e passa attraverso molte reazioni chimiche più per generare una grande quantità di energia. Se l'ossigeno non è disponibile, il piruvato passa attraverso il processo di fermentazione, che genera una piccola quantità di energia insieme ad alcool o acido lattico.
Fermentazione ed energia
Secondo chimica per biologi, fermentazione genera solo circa il 10 per cento dell'energia prodotta dalla respirazione aerobica, abbastanza per continuare a eseguire la glicolisi. Organismi di base di ossigeno (come gli esseri umani) possono sopravvivere per un periodo molto limitato di tempo sulla minuscola quantità di energia generata dalla fermentazione.
Fermentazione e piante
La fermentazione è molto più comune nelle piante che negli animali. Nelle piante, l'etanolo è un auspicabile sottoprodotto della fermentazione. Produttori di bevande alcoliche richiedono ingredienti per fermentare per ottenere la gradazione alcolica delle bevande. Ad esempio, la birra fatta da grano fermentato.
Fermentazione ed esercizio
Quando qualcuno esercita, spesso usano ossigeno più velocemente di quanto possa essere ripristinato. Per questo motivo, le cellule muscolari sono in grado di impegnarsi in temporanea respirazione anaerobica. Quando ossigeno sufficiente non è disponibile a causa di esercizio, cellule muscolari fermento, producendo acido lattico. L'acido lattico si basa quindi nei muscoli, causando crampi, dolore e affaticamento.
Scopo della respirazione aerobica
Respirazione aerobica alimenta la maggior parte degli organi e le cellule degli esseri umani. La grande quantità di energia generata permette muscoli vitali come il cuore e muscoli respiratori involontari di continuare a progredire. Respirazione aerobica è anche necessaria per le funzioni del cervello anche per quanto riguarda il movimento dei muscoli volontari.