Uno dei problemi più drammatici per interessare crostacei raccolta intorno al mondo è chiamato "red tide", il nome dato ad una massiccia crescita, o "fioritura", di alghe rosse. Relativamente poche varietà di questa alga sono pericolosi per i pesci e gli esseri umani, ma la manciata di alghe che secernono tossine sono potenzialmente letali.
La causa di maree rosse
Maree rosse si verificano nelle acque di tutto il mondo, comprese le zone al largo coste dell'Atlantico e Pacifico degli Stati Uniti, così come nel Golfo del Messico. Le cause di una marea rossa non sono capite chiaramente, ma il risultato netto è che per un periodo di tempo, le condizioni in favore dell'acqua la crescita di grandi quantità di alghe rosse. Più di 60 diverse alghe sono noti per causare maree rosse, di cui solo una manciata generare tossine pericolose. Biologi marini utilizzano la frase "bloom algale è nocivo", o "HAB," per differenziare i focolai potenzialmente letali da escrescenze normali.
Rilevamento di maree rosse
Alcune maree rosse sono evidenti per qualsiasi spettatore, con grandi aree dell'oceano improvvisamente cambiare colore. Tuttavia, non è sicuro per i laici ad assumere che una fioritura è finita solo perché il mare manca una sfumatura di rossa. Alcune alghe pericolose mancano la colorazione rossa firmata, quindi è necessario verificare con le autorità locali per assicurare che i crostacei sono sicuri da mangiare. Questa determinazione è imperativo se morto pesci e gli uccelli marini sono presenti sulla spiaggia o galleggianti in acqua.
Effetto sui crostacei
I consumatori possono solitamente ancora mangiare pesce alettato nelle zone colpite da una marea rossa se i pesci vengono catturati prima della fioritura di alghe li uccide; la tossina uccide il pesce prima che essi possono assorbire nei loro tessuti. Si noti che il consumo è raccomandato per i filetti di pesce e non per il fegato o altri organi. Frutti di mare, tuttavia, sono filtratori, che significa che essi sifone loro cibi direttamente dall'acqua; di conseguenza, le alghe che causano maree rosse sono loro preda naturale. Il processo di filtrazione fa sì che le tossine di accumularsi nei tessuti di frutti di mare ad un livello altamente pericoloso.
Paralytic Shellfish Poisoning
Commensali che mangiano molluschi interessati da una marea rossa si troveranno molto malato, infatti, appena 30 minuti dopo il consumo. Le alghe secernono una sostanza chiamata "saxitossina" che attacca il sistema nervoso centrale. Le vittime perderà sensazione in loro labbra e le estremità, e possono apparire ubriachi per l'osservatore casuale. Questa ipotesi non è irragionevole, poiché la persona è, infatti, intossicato sotto l'influenza di una tossina. Nessun antidoto noto esiste a saxitossina, quindi cura palliativa è l'unico trattamento possibile fino a quando la tossina è passato attraverso il corpo della vittima.