Come funziona il ghiaccio secco?

Storia e usi

Ghiaccio secco è un popolare agente di raffreddamento industriale e commerciale. Esso è stato utilizzato per il flash congelamento di prodotti alimentari, carbonatazione delle bevande e nelle applicazioni mediche. In primo luogo è stato scoperto da Charles Thilorier, un chimico francese che notano che la rapida evaporazione dell'anidride carbonica liquida lasciato un materiale solido nel contenitore. Questo si è rivelato per essere anidride carbonica solida, o ghiaccio secco.

Sublimazione

Ghiaccio secco ottenuto il suo nome perché quando si raffredda, non lascia dietro qualsiasi residuo liquido. Si raffredda direttamente da solido a gas. Questo processo è chiamato sublimazione. Il punto di sublimazione del ghiaccio secco è-109.3 gradi F (-78.5 ° C). Questo rende anche ghiaccio secco molto più freddo di acqua congelata, permettendogli di rimanere intatto più a lungo. Questi due fatti rendono il metodo preferito di congelamento di prodotti alimentari per la spedizione.

Produzione

Ghiaccio secco è prodotto da assunzione di grandi quantità di anidride carbonica, pressurizzazione esso e congelarlo finché non si trasforma in un liquido. Una volta un liquido, l'anidride carbonica è lentamente depressurizzata. Alcuni dell'anidride carbonica poi inizia a vaporizzare. Come in questo caso, l'anidride carbonica rimanente si raffredda velocemente ad un punto dove diventa solido sotto forma di una schiuma come sostanza. Questa schiuma è pressurizzata ulteriormente in pellets di ghiaccio secco compresso.

Precauzioni

Ghiaccio secco è estremamente freddo e può causare bruciature da freddo se pelle nuda è direttamente esposto ad esso per ancora pochi istanti. Si consiglia di indossare sempre i guanti durante la manipolazione di ghiaccio secco. Inoltre, a causa della sublimazione di ghiaccio secco, esso può dare grandi quantità di gas nebbioso. Ciò potrebbe ostruire la visuale. Ghiaccio secco anche emanano gas dell'anidride carbonica..--per questo motivo dovrebbe essere gestita in ventilati per evitare asfissia accidentale.