Che permettono di migliorare il tuo Hawaiano matrimonio o luau con questo piatto di maiale kalua tradizionale e deliziosa, che viene cucinato underground per l'intera giornata.
Istruzioni
• Selezionare un pozzo esistente per utilizzare o scavare il proprio. Il foro deve essere fino a 5 piedi profonda per tenere un maiale 125 lb.
• Riempire il fondo della fossa con rocce asciutti, arrotondati.
• Iniziare un incendio nel pozzo con kiawe legno e altri pezzetti.
• Orologio per le rocce per virare.
• Rimuovere i più grandi pezzi di legno, quindi non continuare a bruciare e bruciare il maiale.
• Formare un letto di rocce che supporterà il maiale nella parte inferiore della fossa.
• Steli banana laici sulle rocce calde per la loro copertura. Ti servono come liner tra il maiale e le rocce.
• Preparare il maiale kalua su un tavolo (o sulle plance) attaccando rocce calde sotto le ascelle.
• Legare il maiale con filo di pollo in modo che le rocce stare fermi.
• Spostare il maiale accuratamente e posizionarlo nella fossa. Avrai bisogno di diverse persone a sopportarne il peso.
• Set umido banana lascia in cima il maiale per sigillare in calore.
• Bagnare un telo pesante e adagiarlo sopra il foro di intrappolare il calore e di vapore all'interno.
• Pala 6 pollici di sabbia sopra il tumulo per chiuderlo fuori completamente.
• Consentire circa 9 ore o più per il maiale arrosto.
Consigli & Avvertenze
- Impostare su un lungo tavolo con altri alimenti di luau che rappresentano una vasta gamma di culture. Sono poi hawaiano, che è un pestate amido fatta dalla radice di taro cotto; Lomi-lomi salmone, che può essere fatta risalire ai balenieri del nordovest del Pacifico; crema di latte di cocco; e le foglie di banano che sono state usate per cucinare il maiale.
- Assicuratevi di che mettere solo secco rocce nella fossa. Se c'è qualsiasi umidità nelle rocce, possono sparare fuori dalla fossa e causare gravi lesioni.