Se si può apprezzare il gusto della carne affumicata, che si tratti di pollo, manzo o maiale, allora si capisce l'importanza di avere un fumatore di buona qualità. I fumatori possono essere costosi a seconda delle loro caratteristiche e la qualità di fabbricazione. Tuttavia, è possibile costruire il proprio fumatore con materiali di base, e con la ricetta giusta, la carne cotta sarà altrettanto gustosa come se provenisse da un fumatore costoso comprato al supermercato.
Istruzioni
• Tirare il coperchio fuori la canna e la luce un grande fuoco all'interno di esso. Consentire al fuoco di bruciare per diverse ore bruciare eventuali residui dall'interno della canna.
• Diversi fori nel coperchio del barile fumatore. Questi sarà servire come prese d'aria di scarico, trapano così come molti o pochi come si desidera.
• Misura 25 pollici dalla parte inferiore della canna e praticare tre fori lungo il perimetro della canna. Inserire tre bulloni di mezzo-pollice di agire come una piattaforma per uno dei tuoi griglie di fumatore.
• Misura 6 pollici sopra la prima griglia di fumatore e praticare tre fori nel perimetro della canna nuovamente e installare una seconda griglia.
• Quattro fori nel perimetro inferiore della canna per permettere all'aria di fluire nel vostro carbone di legna. Per poter utilizzare il fumatore, caricare il cestino di metallo con carbone di legna e accenderla. Abbassare il cestello nella parte inferiore della canna, caricare carne sulle griglie due fumatori e poi mettere il coperchio sulla canna. Consentire al fumatore di cuocere fino a quando la carne è fatto tutto il percorso attraverso (misurare questo con un termometro di carne se non siete sicuri).
Consigli & Avvertenze
- È possibile praticare un foro più nella canna e installare un termometro per monitorare l'interno temperatura della canna mentre cuoce carne.