Noto anche come birra bottiglia condizionata o dal vivo, birra non pastorizzata è birra in bottiglia con lieviti vivi in esso. Con l'invecchiamento, il lievito lentamente si rompe all'interno della bottiglia, dando la birra un sapore sempre più complesso. Birra non pastorizzata è un favorito tra piccoli birrai casa e birrifici artigianali, perché è più semplice da fare che birra pastorizzata e non richiede costose attrezzature. È anche il metodo usato per fare alcune bevande tradizionali come ale belga.
Istruzioni
• Lavare tutti i dispositivi di erogazione con acqua e sapone, poi sciacquare. Infine, lavare l'apparecchiatura con un disinfettante acido senza risciacquo seguendo le istruzioni.
• Lavare un secchio di plastica per alimenti 10-gallon con acqua e bicarbonato di sodio. Questa operazione rimuove il gusto di plastica dal secchio.
• Riempire il secchio con 10 litri di acqua fredda.
• Far bollire sette litri di acqua in una pentola di zuppa grande.
• Versare un 40-once lattina di Estratto di malto nell'acqua bollente e mescolare fino a quando si scioglie. Utilizzare malto stout, scura o chiara, secondo il vostro gusto.
• Cuocere a fuoco lento l'Estratto di malto per 20 minuti.
• Mescolare in otto tazze di zucchero di mais, mescolando continuamente fino a quando si scioglie.
• Mettiti i guanti da forno e versare rapidamente il piatto di minestra nel contenitore di plastica, così spruzza senza schizzi sul contenitore. Questo mix in aria, che aiuta il lievito a crescere più rapidamente.
• Aggiungere acqua distillata fino a quando il contenitore è un po' più della metà. La temperatura deve essere caldo ma non caldo.
• Mescolare 1 cucchiaino di lievito di birra. Pick up il secchio e scuoterlo un po' per aggiungere più aria e mescolare il lievito più accuratamente in giro.
• Mettere sulla cima del secchio di cibo senza bloccare per consentire di anidride carbonica di fuggire come i fermenti di birra. Conservare in una camera pulita ad una temperatura compresa tra 61 e 68 gradi Fahrenheit.
• Sieda la birra per sette a 10 giorni.
• Immergere una tazza pulita, sterilizzata nella birra da gustare. Se non è dolce degustazione e ci sono pochi o nessun bolle nella birra, è pronto. In caso contrario, lasciate riposare per altri due giorni e prova di nuovo.
• Fissare un tubo sifone di grado 74-inch cibo verso il bordo della bottiglia quindi è almeno tre pollici dalla parte inferiore della birra.
• Mettere il secchio di plastica su un tavolo e sifone la birra in bottiglie pulite, sterilizzate. Riempimento utilizzato bottiglie di soda da due litri per risparmiare denaro ed essere ecologicamente amichevole o imbottigliare bottiglie di birra. Mettere l'estremità del tubo del sifone sul fondo delle bottiglie, quindi voi non splash la birra. Spruzzi la birra può aggiungere troppo ossigeno, danneggiando il gusto della birra.
• Tappare le bottiglie e scuoterli. Metterli in una stanza buia e calda per tre giorni. Quindi, memorizzarli in un locale fresco e buio. Bere la birra in una settimana o più dopo l'imbottigliamento li. Il gusto migliora se si consente la birra all'età più a lungo.