L'acidità del prodotto è determinato sulla base della concentrazione di ioni idrogeno (H +) ed espresso utilizzando la scala del pH. Su quella scala, un pH inferiore a 7 è acido mentre un pH maggiore di 7 rappresenta il supporto di base. Per esempio; molti prodotti alimentari sono acidi, perché contengono acidi organici naturali quali gli acidi citrici o ossalico. Tali alimenti possono aggravare alcune condizioni mediche - bruciore di stomaco per esempio. Utilizzare carta pH per determinare l'acidità del campione prodotto. Questa carta è un indicatore chimico che cambia colore a seconda dell'acidità.
Istruzioni
• Rottura di un pezzo di carta il pH.
• Immergere la striscia di carta nel campione di prodotto, tirarla fuori dopo due o tre secondi.
• Confrontare il colore della carta con la scala che viene fornito con la carta di pH. In genere, se il colore è rosso o arancio poi il prodotto contiene un acido. Se il colore è blu o blu scuro, il prodotto è una base.