Brix è una misura della quantità di zucchero in una soluzione per il peso della soluzione totale. Una soluzione che è 10 gradi Brix ha 10 g di zuccheri per 100 g di soluzione, o se la soluzione è semplicemente acqua e zucchero, ci sono 90 g di acqua e 10 g di zucchero. Brix è spesso utilizzato nella vinificazione per determinare il potenziale alcolico di un vino.
Istruzioni
• Mettere l'idrometro nella soluzione di zucchero. A seconda l'idrometro, che può misurare Brix direttamente, o si può misurare il peso specifico della soluzione.
• Convertire in Brix se l'idrometro ha misurato il peso specifico utilizzando la formula Brix = 261.3*(1-1/g), dove g è il peso specifico
• Misurare il peso di un importo di riferimento della soluzione zuccherina ora che sono stati ottenuti i gradi Brix della soluzione. Ad esempio, se ci sono 5 L di soluzione, è possibile misurare il peso di 100 mL pesando una tazza di misurazione liquida vuota, poi riempirlo con 100 mL di soluzione e peso di nuovo. Quindi, sottrarre la misura vuota dalla misura riempita per ottenere il peso di 100 mL di liquido.
• Dividere il volume totale della soluzione zuccherina per l'importo di riferimento (nell'esempio, 100 mL) per ottenere il numero di importi di riferimento del volume totale. Nell'esempio, si tratta di importi di riferimento di 5 L / 100 mL = 50
• Moltiplicare il peso di un importo di riferimento per il numero totale degli importi di riferimento presenti per ottenere il peso totale della soluzione zuccherina.
• Dividere i gradi Brix della soluzione per 100, quindi moltiplicare per il peso totale della soluzione zuccherina calcolato nel passaggio 5. Il numero risultante è il peso totale di zucchero nella soluzione.