Per mantenere il fresco sapore di uova di riccio di mare, mantenendola pulita e fredda fino a quando si è pronti per mangiare. Uova di riccio di mare comincia a rovinare rapidamente una volta che viene fuori dall'acqua. Rimuovendo le uova dal guscio carichi di batteri e mantenendolo in un ambiente fresco e asciutto, è possibile estendere il fresco sapore e la consistenza delle uova fino a tre giorni. Proteggere il vostro investimento in questa prelibatezza di oceano di rimozione correttamente, pulirlo e conservarlo.
Istruzioni
Acqua fredda • combinare QT. 2 e 1/2 tazza di sale in una ciotola capiente per creare una salamoia salata.
• Posizionare il bordo di taglio su una teglia di foglio per prendere succhi che colano il Consiglio.
• Coprire le mani con un paio di spesso guanti di gomma o panno e posizionare un riccio di mare al centro del tagliere con la piccola apertura rivolta verso l'alto.
• Crack aprire il riccio di mare applicando pressione media per la piccola apertura con la guarigione di un coltello. Non tagliare tutto il modo attraverso il riccio di mare.
• Inserire le punte di un paio di forbici da cucina il crack creato dal coltello e tagliare un'apertura circolare di 1 pollice.
• Scoop delicatamente le uova di riccio di mare giallo-arancio con un piccolo cucchiaio.
• Sciacquare ogni pezzo di uova di riccio di mare nella ciotola di salamoia fredda salata per rimuovere sabbia e graniglia.
• Coprire un piatto con un paio di asciugamani di carta e allineare i pezzi di uova di riccio di mare in modo che ogni pezzo è sovrapposizione di circa un pollice.
• Coprire il vostro uova di riccio di mare fresco con un pezzo di plastica trasparente. Non sigillare la plastica alla piastra; basta lasciarlo riposare leggermente sulla parte superiore.
• Conservare il vostro uova di riccio di mare in un frigorifero che mantiene una temperatura costante compresa tra 37 e 40 gradi F per un massimo di tre giorni.
Consigli & Avvertenze
- Roe ha una consistenza molto fragile e devono essere maneggiati delicatamente, o strapperà.
- Non congelare mai uova di riccio di mare. La struttura cellulare delicato sarà distrutta, e la texture diventa viscida.