Memorizzazione di ghiande per mangiare richiede che siano innanzitutto adeguatamente preparata così che non marciscano. Preparazione di ghiande è fatto da loro tostatura in forno. Questo rimuove tutta l'umidità da ghiande e li conserva per uso in un secondo momento. Tuttavia, prima di iniziare torrefazione è necessario rimuovere i gusci. Per effettuare questa operazione, è necessario un rifornimento di ghiande appena stagionate.
Istruzioni
• Posizionare una ghianda su una superficie piana e colpire con il martello di cucina alla rottura aperta la shell. Rimuovere il guscio dalla ghianda e metterlo da parte. Ripetere questo passaggio per rimuovere i restanti gusci di ghianda.
• Preriscaldare il forno a 300 gradi F.
• Riempire una stufa pot 2/3 pieno d'acqua. Mettere le ghiande sgusciate nella pentola fino a quando è 1/3 pieno. Accendere il bruciatore e impostarlo a calore elevato. Permettere all'acqua di venire a ebollizione per almeno 1 minuto. Versare l'acqua dalla pentola giù per lo scarico. Ripetere questo processo 3 o 4 volte fino a quando le ghiande prendono come castagne.
• Scolare il piatto un'ultima volta e poi trasferire le ghiande su un vassoio di metallo. Mettere il vassoio di ghiande in forno per 30 minuti.
• Rimuovere il vassoio di metallo dal forno e lasciar raffreddare. Posizionare le ghiande in un sacchetto di plastica e metterli in frigorifero per mangiare più tardi.
Consigli & Avvertenze
- Le ghiande di ebollizione rimuove tannini; tannini hanno un sapore amaro che non è buono da mangiare.
- Osservare le ghiande mentre nel forno per assicurarsi che essi non scottarsi.