Latte è costituito da porzioni di liquide e solide. Grassi, proteine come la caseina e carboidrati come lattosio includono solidi del latte. Tradizionalmente gli allevatori sono stati pagati per il loro latte per quanto riguarda la quantità di grasso presente nel latte, noto come contabile basato su fat. Più recentemente, latte sta segnalando basata sul non-grasso o i solidi totali nel latte. Calcolare la quantità di solidi totali all'interno di un campione di latte è facilmente realizzabile.
Istruzioni
• Pesare due piatti di pesata e registrare i pesi. Un piatto di pesatura sarà un vuoto, mentre l'altro verrà utilizzato per pesare il campione di latte.
• Luogo circa tre grammi di latte su una del piatto di pesatura, il peso esatto di registrazione.
• Posizionare entrambi i piatti nel forno a 212 gradi Fahrenheit per circa quattro ore. Questo farà sì che la parte liquida del latte a evaporare, lasciando solo i solidi.
• I piatti di pesata di togliere dal forno e lasciarli raffreddare. Se ne hai uno disponibile, permettono i piatti raffreddare in una essiccatori, che assorbiranno l'umidità ancora presente sui piatti o i campioni.
• Pesare i campioni sulla stessa scala usata per catturare i pesi iniziali e registrare questi valori.
• Calcolare le percentuali di solidi totali. Per effettuare questa operazione, è necessario sottrarre il peso iniziale del piatto dal peso del piatto e latte in polvere. Quindi sottrarre la differenza di peso del piatto vuoto prima e dopo l'essiccazione. Dividere tutto questo per il peso iniziale del latte, che viene calcolato sottraendo il peso del piatto dal peso del piatto più il latte bagnato. Moltiplicare questo valore per 100 per trasformarla in una percentuale.