Alzare la propria carne per un ristorante è un piccolo manzo agricoltura operazione, definita come fino a 100 animali totali in qualsiasi momento. Per essere valida, sia l'azienda agricola e il ristorante sono il vostro imprese familiari, o sei il fornitore diretto per un ristorante specifico o una catena. Avviare la farm di manzo come un'operazione di crescita e d'alimentazione. Stabilire un programma di salute con un veterinario o un servizio di divulgazione agricola, prima di acquistare vitelli.
Istruzioni
Alzando i polpacci
• Acquisto alimentatore vitelli da un selezionatore stimabile. Tenere i vitelli nell'area di contenimento del polpaccio per due settimane ad osservarli per malattia, stress e disadattamento - e per il trattamento di queste condizioni. Consultare il veterinario o il servizio di estensione per l'antipasto di corretta alimentazione e programma di alimentazione e assicurarsi che i vitelli hanno acqua pulita in ogni momento. Pulire l'area di contenimento ogni giorno.
• Vaccinare, castrare, dehorn e trattare eventuali parassiti o condizioni mediche durante il contenimento iniziale. La formazione è disponibile dal vostro servizio di estensione locale. Uno scivolo di compressione è necessario a trattenere in modo sicuro i vitelli per il trattamento. È possibile acquistare vitelli già vaccinato, castrato e dehorned, ma lo scivolo di compressione è ancora necessario somministrare cure veterinarie di routine.
• Spostare il tuo bestiame in un pascolo. Un vicolo stretto dovrebbe portare tra contenimento, pascolo e aree di spedizione. Tutte le zone di animale devono avere recinzioni durevole. Fornire un riparo da pioggia, vento e fango. Riparo di pascolo è di solito un tetto su pali e un frangivento, in una zona con buon drenaggio. Il pascolo deve avere accessibile trogoli di alimentazione per l'alimentazione supplementare e abbeveratoi con acqua pulita e disponibile in ogni momento.
• Alimentazione supplementare è richiesto solitamente come bestiame crescono e pascolo è esaurita. Si tratta di fieno o insilati. Il completamento nutrizionale si basa sulla tua posizione (ad esempio aree con suolo selenio-carenti) e la qualità dei mangimi. Negozio alimentare in un luogo asciutto e scuro che è privo di roditori e insetti parassiti ed è accessibile al pascolo. Trasporto di alimentazione e rimuovere i rifiuti con un camion o un trattore. Un camion è utile per il trasporto di bestiame pure.
• Bestiame nave al macello a 12 a 24 mesi. Essi devono essere macellati in uno stabilimento con certificazione USDA. Determinare se sarà nave il bestiame da soli o noleggiare un abito privato autotrasporti. L'accordo tra l'utente e il ristorante determina se utilizzare un impianto di macellazione che completamente abiti le carcasse e prepara alcuni tagli di carne, e chi deve pagare il costo di elaborazione il manzo.