Basso in grassi e calorie, ma alta in proteina, capra sta diventando una popolare, sana alternativa alla carne di maiale e manzo. Segui questi passaggi per un delizioso arrosto di capra.
Istruzioni
• Avviare il fuoco. Servira ' un letto caldo, persino ardente di carboni. È meglio consentire un paio d'ore arrivare a questo. È più rapido per iniziare con un enorme incendio e lasciarla bruciare. La quantità di tempo questo richiede e il risultante letto di carboni dipende dal tipo e quantità di legno.
• Preparare la carne. Preparazione può iniziare un giorno prima con una marinata di lunga, o immediatamente prima della cottura con uno sfregamento delle spezie veloce, gustoso. Sale, aglio, pepe, cipolle e forse un po' di cumino andare bene in fase preparatoria speziatura.
• Roba la capra. Aggiungendo un ripieno alla capra può contribuire a far emergere aromi durante la cottura. Le qualità acide in cipolle, limoni o limes possono aiutare a mettere in evidenza i sapori in altre spezie.
• Fissare la carne allo spiedo. Un lungo pezzo di metallo, come pulito ri-bar è l'ideale. In mancanza di questo, un pezzo robusto di greenwood, come un piccolo albero di pino tagliati e scortecciati funziona abbastanza bene. Cordicella di filo o pesanti funziona bene per associare la carcassa allo spiedo.
• Posizionare la capra sputata alta sopra il fuoco. Si desidera che la capra a cucinare lentamente e in modo uniforme, come questo dà il tempo di spezie di lavorare attraverso e la carne per ottenere tenera. Utilizzare rocce, tronchi, blocchi di cenere o qualunque cosa si può trovare a riposo allo spiedo su.
• Disabilita la capra a un quarto di giro ogni 20 minuti. È una buona idea per imbastire la capra quando lo si accende. Il processo di tostatura è lento e si asciuga la carne. Con l'aggiunta di umidità nel processo di cottura, è contribuire a creare un pezzo più tenero succoso di carne.
• Rimuovere la capra dal calore quando la temperatura interna è di almeno 160 gradi F e la carne è tenera.
Consigli & Avvertenze
- Controllare la temperatura su entrambi i lati della capra prima di servire. Irregolare di cottura su un fuoco aperto non è raro, quindi è importante di ricontrollare il vostro lavoro.
- Essere consapevoli del vostro ordinanze locali sugli incendi.