Quando il bicarbonato di sodio o bicarbonato di sodio si dissolve in acqua, dissocia in ioni di bicarbonato e ioni di sodio. Gli ioni di bicarbonato possono accettare gli ioni di idrogeno dalle molecole di acqua, quindi agiscono come base e diminuire la concentrazione di ioni idrogeno, alzando il pH della soluzione. Questo rende la soluzione più semplice o più alcalino. Cambiare il pH dell'acqua con bicarbonato di sodio è un semplice "chimica cucina" esperimento si può fare a casa.
Istruzioni
• Versare un po' acqua in un bicchiere. Aggiungere bicarbonato di sodio..--tanto o poco, come desiderato..--con un cucchiaio.
• Grattugiare le foglie di cavolo rosso in ciotola di vetro.
• Versare un po' acqua nella pentola e riscaldare fino a ebollizione.
• Spegnere il fornello e versare acqua bollente quanto basta la ciotola di vetro per coprire il cavolo. Lasciare la ciotola di vetro finché raggiunge la temperatura ambiente.
• Filtrare l'acqua di cavolo attraverso un colino per rimuovere le foglie di cavolo. Questo "succo di cavolo-acqua" servirà ora come il tuo indicatore di pH.
• Versate un po' di succo di cavolo-acqua nel bicchiere con la soluzione di bicarbonato di sodio. La soluzione cambia colore a seconda del pH. Se diventa viola, la soluzione è il pH 6, mentre blu è pH 8 e blu-verde è pH 10; leggermente diverse sfumature di colore sono da qualche parte in mezzo. Quale pH pensi che la tua soluzione è?
Consigli & Avvertenze
- Mai usare una stufa o versare acqua bollente tranne sotto la supervisione di un adulto per la sicurezza.
- Fare attenzione a non tagliarsi le dita quando il cavolo la grata.