Nonostante il fatto che la maggior parte delle uova pollo vendute nei supermercati sono bianca, uova di gallina in realtà sono disponibili in una gamma piuttosto ampia di colori, forme e dimensioni. Il colore dell'uovo di gallina dipende dalla sua razza e la dieta. Oltre l'uovo bianco comunemente riconosciuto, marrone, rosa e blue uova sono anche comuni.
Uova bianche
Il bianco è il colore più comune di uovo attraverso razze di pollo. Dimensioni delle uova variano, e alcune razze che depongono uova bianche, come il Fly egiziano e Silkies, depongono le uova bianche con una leggera tinta marrone o rosa. La razza più comune che depone uova bianche è il Livorno bianco.
Uova di Brown
Attraverso razze, il più comunemente vengono deposte uova marrone. Molte razze comuni che sono abbondanti strati sono noti per deporre uova marroni in sfumature che vanno dal marrone chiaro al cioccolato. Orpingtons, come il molto comune Buff Orpington, Rhode Island polli come il colore rosso di Rhode Island e Wyandottes sono alcune delle più comuni razze marrone-uovo-posa tenuti da hobbisti e agricoltori commerciali.
Uova blu
Solo due razze di pollo sono noti per deporre le uova blue. Il Ameraucana e Araucana sono entrambi colloquialmente denominato il "pollo uovo di Pasqua" a causa della loro capacità a deporre le uova blue. Tra gli individui e le due specie, uovo colori vanno dal pastello blu e verde-bluastro al blu uovo vibrante di robin. In rari casi, bluastro-viola uova sono state segnalate.
Uova rosa
Un pollo che depositano le uova rosa non è raro, ma i fenomeni è più di un'anomalia e più difficile al pin giù per razze specifiche. Plymouth rocce sono una razza comune e, a seconda della dieta, i polli possono deporre le uova che sono marrone-rosato. Uova rosa sono solitamente il risultato dell'incrocio di due razze, uno che depone uova bianche e uno che depone uova marrone.