Trichinellosi, o trichinosi, secondo il Centers for Disease Control (CDC), sono un'infestazione parassita causata da ingestione di carne infettato da nematodi della famiglia Trichinella. Il più comune è la Trichinella spiralis. Animali carnivori selvatici sono i padroni più comuni di Trichinella spiralis, ma infetta anche maiali addomesticati.
Conosciamo tutti l'avviso comune per cucinare carne di maiale fino a quando non è più rosa..--questo è a causa di Trichinella spiralis. Sintomi di trichinellosis dipendono dal numero di vermi che una persona ingerisce, ma gravi infestazioni possono essere fatale.
Fasi del ciclo di vita
Il ciclo di vita di trichinella spiralis, secondo l'Università di Stanford, ha due fasi. Nella prima fase (enterale), i vermi rimangono nell'intestino, che cresce dalle larve agli adulti e riprodursi. Questa fase dura circa cinque settimane.Durante la seconda fase (parenterale), le larve appena schiusi la migrazione di cellule muscolari dell'host e diventano incistate. Possono rimanere in questa fase per fino a 25 anni.
Infezione iniziale
I succhi digestivi di un host che l'ingestione di carne infettata con le larve incistate trichinella spiralis sciogliere loro cisti protettive. I vermi invadono le piccole viscere, scavando nel suo rivestimento mucoso. Qui vanno attraverso quattro mute, diventano adulti e si accoppiano.Dopo circa sei giorni, le femmine iniziano a produrre larve vive. I vermi adulti sopravvivono nell'intestino per tra quattro e 16 settimane. Ogni femmina può produrre fino a 1.500 larve.
Incistate fase dell'infezione
Durante la fase di parenterale, le nuove larve passano nel sistema linfatico dell'host per essere trasportati attraverso tutto il corpo. Normalmente si depositano nel tessuto muscolare striato. Dopo essere cresciuto abbastanza a lungo per bobina, si sviluppano le cisti protettive.Mentre alcuni vermi incistate calcificano semplicemente dopo circa sei mesi, molti sopravvivono per infettare nuovi ospiti che mangiano il muscolo tessuto sono in. L'intero processo dalla nascita alla encysting dura da quattro a cinque settimane.
Sintomi di infezione di Trichinella Spiralis
Legate alla presenza di trichinella spiralis negli intestini, primi segni di infezione includono nausea, diarrea, vomito, dolore addominale superiore, febbre e stanchezza. Febbre si presenta in fino a 90 per cento delle persone infette.Sintomi comuni che Trichinella spiralis larve sono insediati nei muscoli comprendono muscolo dolore, accumulo di liquidi nei tessuti del viso e intorno agli occhi, eruzione cutanea, mal di testa e la congiuntivite.Infezioni gravi possono causare infiammazione del cuore fatale o polmonite.
Prevenzione/soluzione
Il modo migliore per uccidere questi parassiti, secondo l'Università di Stanford, è cuocere tutte le carni ad una temperatura di 170 gradi F. congelamento tagli di maiale sotto 6 pollici di spessore a 5 gradi di F per 20 giorni anche li uccide.Gioco di congelamento non è efficace e si deve cuocere accuratamente, come affumicato, carne secche, salumi o scaldati potrebbero ancora contenere vermi vivi.Tenere la smerigliatrice immacolate se si macinare il proprio hamburger o carne di salsiccia.