Che cosa è uno zucchero non riducente?

Che cosa è uno zucchero non riducente?

Uno zucchero non riducente è uno zucchero che non può essere suddiviso dall'ossidazione. L'ossidazione si rompe una maggioranza degli zuccheri, permettendo loro di essere utilizzati in corpi organici per l'energia. Tuttavia, uno zucchero non riducente chimicamente si compone di resistere a qualsiasi processo chimico dove potrebbe avvenire l'ossidazione. Gli scienziati hanno sviluppato diversi test di chimica che può mostrare quali gli zuccheri sono zuccheri, ripartiti dall'ossidazione, e che sono non riducente zuccheri.

Composizione chimica

Tutti gli zuccheri hanno che cosa è conosciuto come carbonio carbonile. Questi atomi di carbonio formano che cosa sono conosciuti come strutture di anello chiuso o anello aperto. Una struttura di anello aperto per lo zucchero crea una catena gerarchica tra gli elementi nello zucchero. Una struttura ad anello chiuso circonda i legami elementali insieme. Non-riducendo gli zuccheri sono anello chiuso.

Obbligazioni

Tutti i composti chimici hanno Elementale componenti unite da legami atomici. Nel caso non riducenti lo zucchero, il carbonile di atomi di carbonio sono collegati a idrossido o OH. A causa della struttura circolare, sono collegati tutti gli atomi di carbonio del carbonilico idrossido le formule chimiche di non riducente di zuccheri. Il modello chiuso e il legame chimico con idrossido è uno dei motivi centrali perche ' ossidazione non chimicamente rompere giù lo zucchero non riducente.

Resistente a tutte le prove

Ci sono tre prove chimiche che uno zucchero non riducente è immune. Le tre prove sono soluzione di Benedetto XVI, di Fehling e reagente di John Toll. Tre esperimenti utilizzano un numero di composti chimici che si rompono i legami in tutti gli zuccheri ad eccezione di obbligazioni di zucchero non riducente. Prodotti chimici come il solfato di rame o idrossido di sodio può abbattere gli zuccheri in piccoli componenti, ma non inciderà su non riducente zuccheri.

Esempi

Ci sono alcuni esempi di non ridurre gli zuccheri. Il saccarosio è una sorta di non riducente di zucchero. Molti consumatori sappiano saccarosio dalla relativa apparenza più comune: tutti i giorni lo zucchero da tavola. Lo zucchero che mettete nel vostro caffè ogni giorno non può essere ripartito per le proprietà chimiche di ossidazione visto con zucchero riducente.

Idee sbagliate comuni

Non-riducendo lo zucchero non significa non c'è modo che il composto di zucchero possa essere suddivisi chimicamente. Infatti, se era il caso, quindi il saccarosio gli esseri umani consumano potrebbe non essere suddivisi. Non-riducendo lo zucchero significa ossidazione non abbattere lo zucchero. Lo zucchero da tavola, ad esempio, possono essere suddivisi in glucosio e fruttosio quando agrumi acidi come il succo di limone sono versati su di esso.