Che cosa è un cespuglio di zucchero?

Che cosa è un cespuglio di zucchero?

Il cespuglio di zucchero di termine si riferisce ad un gruppo di alberi di acero che vengono utilizzati per fare lo sciroppo. Un gruppo può essere ovunque da 3 a 300 alberi, a seconda delle dimensioni della macchia di zucchero. Un cespuglio di zucchero si trova in genere in prossimità di una baracca di zucchero, che è dove la realizzazione di sciroppo in realtà accade. Gli alberi di acero in un cespuglio di zucchero sono considerati maturi e pronti a toccare quando raggiungono 10 pollici di diametro. Anche se ci sono molte varietà di alberi di acero, più non sanguinano loro linfa liberamente e non sono buoni per i cespugli di zucchero.

Aceri da zucchero

Di più di 100 specie di alberi di acero nel mondo, solo 14 sono indigene negli Stati Uniti. Anche se molti di questi quattordici resa sap, la maggior parte di sciroppo d'acero proviene da aceri da zucchero perché la media dello zucchero contenuto della linfa è 2%. SAP da altre specie di acero ha un minor contenuto di zucchero, pertanto più sap è necessaria per produrre la stessa quantità di sciroppo. Per questo motivo, la maggior parte dei cespugli di zucchero è costituita da alberi di acero da zucchero.

Mantenere un cespuglio di zucchero

Secondo l'US foresta servizio "cespugli di zucchero più attive sono state tramandate da una generazione a quella successiva." Ciò è principalmente perché ci vuole un sacco di sforzo per piantare, nutrire e mantenere gli alberi di acero. Spesso, il più difficile compito di mantenere un cespuglio di zucchero può essere proteggere e mantenere gli alberi sani. Questo dipende in gran parte le decisioni di gestione di foresta, ad esempio dove strade e sentieri sono effettuate, quando per assottigliare gli alberi nel bush lo zucchero, quando ai parassiti di controllo e se un sito è adatto per la coltivazione di alberi di acero. La salute e la produttività di un cespuglio di zucchero alla fine determinano la produttività e il successo di un'operazione di sciroppo d'acero.

Toccando e raccolta

Il processo di produzione di sciroppo d'acero è costituito da quattro fasi principali: toccando, raccolta, elaborazione e filtraggio. Alberi di acero devono essere tappati quando le temperature diurne salgono sopra lo zero, a volte all'inizio della primavera. I fori devono essere praticati non se le temperature sono sotto lo zero perché potrebbero danneggiare l'albero. 2 a 3 piedi sopra la terra, a seconda dell'altezza del contenitore utilizzato per raccogliere la linfa in opportuno fori per rubinetteria. La quantità di linfa raccolto varia da un albero a altro e cambia anche a causa delle condizioni meteo. Il contenuto di zucchero di sap varia anche da albero ad albero. SAP devono essere raccolti ogni giorno, se possibile.

Elaborazione e filtraggio

Ovunque tra 20 e 60 galloni di sap sono necessari per produrre un gallone di sciroppo, a seconda del contenuto di zucchero della linfa. Per finire con lo sciroppo che è 66-67% di zucchero, che è l'obiettivo, una grande quantità di acqua deve essere evaporata dalla linfa. La linfa si trasformerà per sciroppo quando la temperatura raggiunge circa 7 gradi sopra il punto di ebollizione dell'acqua. Dopo aver raggiunto la temperatura adeguata, lo sciroppo deve essere filtrato per rimuovere qualsiasi materiale granuloso che potrebbe essersi formate. Quindi lo sciroppo deve essere in scatola calda in vasetti o bottiglie.