Il processo di inscatolamento ha rivoluzionato la conservazione degli alimenti e ammessi cibi essere trasportato senza deterioramento e goduto durante l'inverno. Come il design per barattoli evoluto ed era raffinato, cibo in scatola è diventato più facile, più sicuro e più popolare.
Storia
Tenuta ermetica, il processo che preserva il cibo in scatola e rende sterile, Nato in Francia nel 1809 come mezzo di trasporto degli alimenti alle truppe. Questo metodo di conservazione non divenne popolare fino al tardo XIX secolo, quando sono stati sviluppati appositi contenitori. Il cibo era conservato in contenitori di vetro o ceramica grezze e sigillato con tappo in sughero. Più tardi, più sicuri contenitori metallici sono stati inventati, ma questi non poteva essere riutilizzati e ha reagiti male con alti cibi acidi.
Caratteristiche
I primi barattoli di vetro sono stati sigillati con cera. L'ormai famosi vasi di muratore furono i primi a utilizzare una ghiera filettata e coperchio con una guarnizione di gomma. Brevettato nel 1858, questo vaso ha rivoluzionato conserviera. I contenitori erano riutilizzabile, accessibile e il processo di saldatura e sigilli è diventato molto più facile e più sicuro.
Identificazione
Canning vasetti possono essere identificati dalla loro forma e la chiusura. Barattoli presto potrebbe sono stati chiusi con una fascetta metallica o un tappo sottovuoto. Vasi destinati a conservare gli alimenti solidi in genere hanno una bocca più ampia per la facilità in imballaggio e rimozione del prodotto conservato. Barattoli di Canning utilizzati per memorizzare i prodotti liquidi quali oli possono avere stretto collo e aperture. Produzione di impronte e il colore del vetro utilizzabile anche per identificare i barattoli.