Originari della Scozia, black Angus è il più popolare razza di bovini da carne negli Stati Uniti. È comunemente noto come "la razza di affari." Attraversamento di black Angus con altre razze migliora la qualità e la quantità di carne di manzo prodotta. Black Angus bovini hanno un gene chiamato miostatina, che inibisce la crescita del muscolo nei bovini. Questo gene crea la consistenza della carne marmorizzata.
Storia
Nel 1873, quattro black Angus bestiame sono stati trasportati in Kansas dalla Scozia da George Grant. Perché black Angus bestiame ha le corna, questi bovini inizialmente sono stati considerati "freaks" dalla maggior parte della gente delle pianure del Kansas. Grant ha attraversato suo bestiame di black Angus con bestiame di longhorn del Texas, la creazione di un gran numero di vitelli neri senza corno che sopravvisse inverni sulla gamma meglio e pesato più in primavera. L'impressione che il bestiame di black Angus effettuato il popolo americano era significativo; tra il 1878 e il 1883, 1.200 più black Angus bestiame sono stati importati nelle pianure del Kansas. Attraversando stock di black Angus con altre razze è diventata prassi comune, perché la qualità della carcassa e capacità di mungitura sono entrambi migliorati e black Angus mucche partoriscono facilmente e hanno dimostrato la buona capacità di vitello-allevamento.
Aspetto
Black Angus mucche sono nero a tinta unita di colore, anche se la mammella può essere bianca. Il cappotto nero lucido consente di agire come un blocco di sole naturale, proteggendo la mucca contro tumori e scottature, anche in inverno quando la luce viene riflessa dalla neve. Black Angus sono naturalmente polling o senza corna e sono comunemente usati come una genetica "Buddex" perché il gene polling è dominante.
Temperamento
Black Angus bestiame sono più docile rispetto alle molte altre razze. Incroci con stock di black Angus virtualmente elimina le probabilità di dysotacia, o difficoltà di parto. Black Angus le mucche hanno un istinto materno forte e un temperamento tranquillo.
Allevamento di bovini Angus nero
Black Angus mette più manzo sullo zoccolo con la minor quantità di lavoro. Se si intende il proprio allevamento di black Angus, assicurarsi di che avere adeguata pascolo e un riparo per la vostra zona. Iniziare con i migliori animali che ti puoi permettere. Per mantenere bassi i costi, inizio con le mucche solo ed artificialmente inseminare li piuttosto che l'acquisto di un toro si dovrà ripararsi e feed tutto l'anno per i suoi tre o quattro mesi di servizio. Black Angus mucche hanno poco a che nessuna difficoltà di parto e sono naturalmente talento al vitello-allevamento. Vacche maturano intorno ai due anni.
Black Angus Beef
Per promuovere la carne di Angus come un manzo di qualità superiore rispetto a quella del bestiame regolari, l'associazione americana di Angus ha istituito il marchio "Certified Angus Beef" nel 1978. Bovini sono ammissibili per questa marca se essi mostrano l'influenza di Angus e sono almeno il 51 per cento in nero. Devono avere un grado modesto o superiore di marmorizzazione con un mezzo o bene marmorizzazione texture. Certified Angus beef deve avere meno di 1.000 kg di peso carcassa (refrigerati) caldo, meno di 1 pollice di spessore grasso, moderatamente spessa muscolatura e 10 a 16 pollici quadrati dell'area ristorante e bar. Il bestiame non devono avere nessuna gobba sul collo e la carne deve essere privo di rottura capillare con nessuna caratteristica di taglio scuro, vale a dire la carne deve "fioriscono" o illuminare quando tagliare ed esposto all'aria. Carne di Angus ha più marmorizzazione, migliora la texture e generalmente è considerato di qualità superiore rispetto ad altri tipi di carne di manzo.