Nathan Cyr "Mi piace" suo cheddar tagliente, suo cioccolato scuro e sua ceviche di pesce marinato. Questo Idaho 4-year-old dollari la saggezza convenzionale, che sostiene che i bambini piccoli non mangiano nulla ma insipido, unintimidating cibo. Mentre è vero che molti ragazzi piacciono attaccare con piatti familiari, loro naturale curiosità è alla base di un reale potenziale per mangiare più avventurosi.
Ogni genitore che ha fatto maccheroni e formaggio, quattro notti in una fila conosce la frustrazione di catering al palato di un bambino. Ma non devi diventare un cuoco di corto-ordine nella vostra cucina per mantenere tutta la famiglia felice. Anche bambini in età prescolare possono e mangerà il cibo gode di tutti gli altri a casa.
Quei primi anni offrono la migliore opportunità per stabilire l'abitudine di mangiare più avventurosi, come i bambini più grandicelli tendono a resistere al cambiamento più, ha spiegato Anne Fishel, un professore clinico associato di psicologia presso la Harvard Medical School e membro del Consiglio del famiglia cena Project, un movimento di erba-radici promuovere i benefici di cene di famiglia.
Il viaggio inizia a casa
Facendo dei pasti un caro famiglia rituale dà un tono probabile durare una vita, ha detto Sue Muncaster, editore di "Teton famiglia Magazine" e co-presidente di Slow Food in Tetons. Parte di questo significa coinvolgere i bambini nella preparazione.
Alle 2, figlio di Muncaster Nico avidamente seguita sua mamma in cucina per aiutare a misurare e mescolare gli ingredienti. Da 8 anni, figlia Mariela regolarmente cucinato colazione e cena per tutta la famiglia, navigazione in libri di cucina per trovare nuove ricette. Sì, i bambini fare un pasticcio della cucina, ma solo lasciarlo andare, ha detto Muncaster. Il senso d'amplificazione stima di realizzazione che i bambini trarranno benefici da cottura sopravviverà lontano l'appiccicose impronte sulla porta del frigorifero.
Anche se i vostri figli non mostrano segni precoci di celebre chef potenziali, è possibile migliorare il loro livello di comfort culinarie dando loro un certo controllo su ciò che mangiano. Prendere i vostri bambini al negozio di alimentari e far loro scegliere vegetale o carne, la notte Muncaster suggerito. Piano menu con costruire-your-own antipasti come pizze personali, tacos e insalate miste, quindi lasciate che i bambini assemblare i propri pasti.
Meglio ancora, per integrare il loro aiuto nel giardino o portarli a visitare una fattoria. Conoscenza su dove il cibo stanno per mangiare proviene da si traduce spesso in entusiasmo per mangiarlo.
Ricetta di chef David Kratky per Jumbo granchio fondamentalmente Mac & formaggio
6 quarto di gallone britannico di acqua
¼ di tazza di sale kosher
1 lb. pasta, maccheroni di gomito o altra forma preferita
olio vegetale 1 cucchiaio
½ tazza di burro
aglio 1 cucchiaio tritato
scalogno 1 cucchiaio tritato
1 cucchiaio tritato finemente porri
1 quarto di panna da montare
carne di granchio fondamentalmente jumbo ½ lb
1 tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato
1 tazza di formaggio cheddar bianco o giallo grattugiato
Sale e pepe q.b.
Per fare i maccheroni: portare l'acqua ad ebollizione. Mescolare il sale kosher. Aggiungere la pasta. Cuocere per 12 minuti o fino al dente, mescolando ogni tanto. Scolare la pasta e restituirlo alla pentola. Aggiungere l'olio vegetale e mescolate a cappotto. Mettete la pasta in frigorifero fino a quando si è pronti per aggiungere la salsa.
Per preparare la salsa di formaggio: sciogliere 1 cucchiaio di burro in una casseruola media a fuoco alto. Aggiungere l'aglio, lo scalogno e porri. Ridurre il calore a medio e soffriggere le verdure per tre o quattro minuti fino a traslucido, facendo attenzione a non farli bruciare. Aggiungere la panna e ridurre la temperatura a medio basso. Ridurre la crema di due-terzi, mescolando ogni tanto.
Aggiungere il granchio e continuare la cottura la salsa per circa cinque minuti su fuoco medio. Aggiungere entrambi formaggi e continuare a mescolare di tanto in tanto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Sbattere il burro rimanente, quindi aggiungere la pasta. Far cuocere per un paio di minuti, mescolando spesso.
Viaggiare il pasto del globo uno alla volta
Se si mangiano carne e patate ogni notte e shun qualcosa di più esotico di una patatina fritta, i vostri bambini non si sanno cosa fare quando sono di fronte a falafel. Devi essere il modello di ruolo. Se vi piace il vostro cibo e divertirsi cercando qualcosa di nuovo, i vostri bambini saranno, anche, Fishel ha detto.
Introducendo una varietà globale degli alimenti in tenera età imposta il ritmo per tutta la vita di avventura al tavolo, come Joe Jacobs di Corning, New York, possono attestare. Suo padre, David, un cuoco a casa entusiasta e ben viaggiato culinario, riempito i pasti di famiglia per i suoi ragazzi giovani con le cose che gli piaceva mangiare.
Quando Joe si è rivelato 9, papà lo ha portato ai Primi Piatti, un esclusivo ristorante italiano a Washington, D.C., per festeggiare. A seguito di una routine familiare, il padrone ha chiesto Joe se voleva un menu per bambini. "No," rispose Joe, "Sto avendo l'ossobuco."
Non hai bisogno di un passaporto per vivere i sapori del mondo. Libri di cucina internazionale fornire ricette per tutto dalla fusione asiatica più trendy di oscurare la cucina popolare; negozi di alimentari e negozi di specialità alimentari a livello nazionale stock prodotti provenienti da tutto il mondo. Quasi sicuramente qualcosa che non riesci a trovare localmente si può ordinare online.
Se non sei il cuoco più creativo, approfittare dei ristoranti etnici della tua città. Basta saltare il menu per bambini con il suo onnipresente formaggio alla griglia.
Aspettatevi il mondo
"Sareste sorpresi cosa farebbe bambini se li lasciassi," ha detto Muncaster. Da mangiare un'ostrica al rotolamento sushi, maggior parte dei bambini piace provare cose nuove. È spesso gli atteggiamenti dei genitori che li tengono indietro. Se si prevede che i bambini a non gradire determinati alimenti, le probabilità sono che ti rispondono. Se lei suggerisce che non saranno disposti a provare qualcosa, probabilmente ascoltano.
Lo chef David Kratky, proprietario del gruppo di pera che ride a Park City, Utah, ha detto che ha notato un aumento nelle richieste di client per i menu di alto livello per i bambini alle feste con angolo cottura. Egli compie questo modificando un elemento tipico adulto per renderlo più kid-friendly, come cursori di hamburger di bufalo, o glamming piatto di un bambino con più sofisticati ingredienti, compresa la sua granchio maccheroni e formaggio. Si può provare questo approccio a casa per introdurre il classico agnello e menta accoppiamento sotto forma di mini polpette o trasformare un taco nella possibilità di provare i Fagioli adzuki.
Sviluppare la curiosità dei bambini per il cibo non solo aumenta la probabilità che riceveranno tutti i nutrienti necessari loro lo sviluppo di corpi e cervelli necessità; Inoltre, migliora la possibilità che ti abbracciano nuove esperienze in generale. Muncaster dice che ha aiutato i suoi figli adattarsi rapidamente quando la famiglia si trasferì in Argentina.
Consigli & Avvertenze
- Non forzare la situazione con i vostri bambini. Offrire nuovi cibi in un'atmosfera divertente e solidale, ma lasciare la scelta di provarli fino a vostri bambini. Mai corrompere i vostri bambini con dessert – Invia un messaggio che icky verdure o spaventosi nuovi alimenti devono essere sopportati per ottenere la roba "buona".