Allevamento selettivo di bestiame si è verificato per secoli, come gli agricoltori allevano bestiame per enfatizzare determinati attributi. Agricoltori, selettivamente, allevare bestiame specificamente provocando due animali con attributi favorevoli ad accoppiarsi. Gli agricoltori possono anche utilizzare l'inseminazione artificiale per garantire che le mucche di razza. Per diverse generazioni, gli agricoltori sperano di creare una razza di bovini che hanno tutti questi attributi desiderati. Gli agricoltori possono allevare bestiame per la loro carne, produzione lattiero-casearia o anche per aggressività.
Manzo
Il blu Belgio è un classico esempio di una specie selettivamente allevato per la produzione di carne bovina. Bovini blu belgi hanno una mutazione di gene specifico che promuove la crescita muscolare. Bestiame blu belghe, poi, producono sostanzialmente più carne rispetto a molti altri tipi di bestiame e possono crescere fino a dimensioni molto grandi. In realtà, sono così grandi che in genere devono essere prese dal grembo della loro madre vitelli blu belgi dalla sezione caesarean, piuttosto che naturalmente.
Prodotti lattiero-caseari
Molte razze esistano che sottolineano la produzione lattiero-casearia. Infatti, l'allevamento selettivo di bestiame per la produzione lattiero-casearia è diventata così specializzata che gli agricoltori possono predire il grasso e proteina contenuta del latte basato sulla razza della mucca. La razza Holstein di mucca, con le sue famose macchie di bianchi e nero, può produrre fino a 3.260 galloni di latte al ciclo del latte di 305 giorni, che funziona per più di 10 galloni di latte al giorno.
Tradizionale
La razza di bovini highland della Scozia è la più antica razza registrati del mondo e nasce ufficialmente nel 1884. Piuttosto che promuovere la produzione di prodotti lattiero-caseari o di manzo, il bestiame dell'altopiano è stato allevato per preservare le caratteristiche naturali dei bovini selvatici. Sua natura hardy, minima necessità di manutenzione e resistenza alla malattia, lo rendono una scelta popolare per gli allevatori selettivi incorporare nelle loro linee. Mentre la razza highland non veniva allevata con produzione di carni bovine in mente, la richiesta contemporanea di carne magra, lowfat ha reso la razza highland, che ha molto poco contenuto di grassi rispetto a altre razze, sempre più popolare.
Combattimento
Spagnolo sport della corrida richiede un toro aggressivo, combattivo. Pertanto, pastori spagnoli hanno allevato il toro da combattimento spagnolo appositamente per sottolineare l'aggressività. Questo toro, spesso magro, muscoloso e colore marrone o nero scuro, è costantemente combattivo in anelli di corrida. Poiché non è allevato per la produzione di carni bovine, è molto più veloce e più piccolo rispetto ad altri tipi di tori.