In chimica, il pH di una soluzione è una misura del grado di acidità. Questa misura viene calcolata come il negativo base logaritmo 10 dello ione idrogeno (H +) concentrazione, così il più H + c'è, il più acida la soluzione. Ci sono diversi modi per determinare il pH di una soluzione, tra cui tornasole e soluzioni di indicatore chimico, ma un phmetro elettronico è il metodo più veloce, più preciso e ha numerose applicazioni.
Sui misuratori di pH
Un pH-metro è uno strumento elettronico che è in grado di leggere e visualizzare il pH di una soluzione quasi istantaneamente. Si compone di un corpo principale che ospita l'elettronica, display digitale, un elettrodo di riferimento interno e una sonda elettrodo esterno. La sonda esterna finisce in una sottile membrana di materiale appositamente selezionato che è sensibile alla presenza di H +. Questo elettrodo cambia il suo potenziale in risposta a diverse concentrazioni di H + e la scheda elettronica cambia questo potenziale in un display di pH. Immergere la sonda elettrodo nella soluzione di test per utilizzare il pH-metro.
Titolazioni acido/Base
Laboratori di analisi chimiche a volte utilizzano titolazioni per trovare la forza di uno sconosciuto, acido o base. In questa procedura, una soluzione standard di concentrazione nota viene aggiunto al campione fino a quando il pH diventa neutro. Poiché questo significa che i componenti di acido e base del campione sono ora bilanciati, il laboratorio è in grado di calcolare la forza dell'ignoto. Laboratori utilizzano spesso un pH-metro per monitorare il pH della soluzione durante la titolazione.
Misura diretta di acidità
Ci sono molte occasioni dove un laboratorio o centro di saggio potrebbe voler sapere l'esatto pH di una soluzione, nel qual caso si può misurare direttamente la soluzione con un pH-metro. Questo è importante, ad esempio, nel controllo di qualità o analisi normativa degli alimenti. Molti alimenti, quali prodotti sottaceto, devono essere mantenuti ad una certa gamma di pH per impedire il deterioramento. In alcuni casi, come con salamoie sottaceto, il laboratorio direttamente testerà il cibo inserendo l'elettrodo, mentre in altri casi il laboratorio potrebbe essere necessario preparare o omogeneizzare e prima del test.
Test di buffer
Una soluzione tampone è una miscela di vari solidi dissolto in un liquido, in genere acqua. Un buffer è attentamente progettato in modo che resiste variazioni di pH, anche se ad esso si aggiunge una sostanza chimica acida o basica. Queste soluzioni sono usati spesso in scienze biologiche, da alcune sostanze chimiche biologicamente attive, quali le proteine, deve essere mantenuto entro un intervallo di pH specifico. Una volta che un laboratorio costituisce uno stock di soluzione tampone, useranno un pH-metro a doppio controllo che il buffer è il valore di pH corretto.