Tori e bestiame sono disponibili in una gamma di forme, dimensioni e colori. Bestiame provengono da tutti i continenti tranne l'Antartide. La diversità delle razze permette all'uomo di usare il bestiame per una varietà di scopi. Nella cultura americana, persone usano il bestiame per il cibo. In India, tuttavia, la mucca è sacra, e gli indù non avrebbe osato mangiare una mucca. Indipendentemente gli usi che si può avere per il bestiame, è importante per capire alcune delle diverse razze di bestiame e le loro caratteristiche. Inoltre, è importante riconoscere che nessuna razza specifica è superiore per tutti i tratti importanti per la produzione di carne bovina.
Brahman
Bestiame del Brahman originalmente è venuto dall'India, ma essi sono prevalenti nel sud-ovest, tra cui Texas e Arizona e ci sono molti in Messico. Bramini sono intermedi nel formato, i bulls peso ovunque da 1.600-2.200 kg e le mucche pesano ovunque da 1.000 a 1.400 libbre. Come ogni toro, bramini possono essere aggressivi; Tuttavia, essi assumono in genere la disposizione dei loro guardiani. Bramini sono altamente tolleranti di calore a causa della loro cappotti corti e pelle nera.
Britannico
I britannici razze di bestiame sono stati portati negli Stati Uniti alla fine del 1700 e del 1800. Di tutte le razze di bovini britannici, i tre più comuni oggi negli Stati Uniti sono Angus (nero e rosso) e Hereford. Rispetto ad altre razze europee di bestiame, le razze inglesi sono di dimensioni più ridotte e raggiungono la maturità all'inizio; Tuttavia, queste razze sono molto fertili e raggiungono i gradi più elevati di qualità. In genere pesano circa 1.000 libbre a 1.100 lbs.
Brangus
La razza Brangus è stata sviluppata negli Stati Uniti. Il Brangus è una razza composita costituita da tre ottavi Brahman e cinque-ottavi Angus. Bestiame Brangus sono polling (senza corna) e colore nero. La razza Brangus ha combinato molti dei tratti più desiderabili del Brahman e Angus razze, tra cui robustezza, tolleranza al calore, muscolosità, maturità precoce e produzione di carni bovine di qualità.
Beefmaster
La razza Beefmaster è stata sviluppata in Texas nel 1930. Beefmaster bestiame non hanno uno standard di colore tipico, anche se di solito sono per lo più di colore rosso. La maggior parte Beefmaster bovini hanno corna. Il Beefmaster è una razza composita costituito da Brahman metà, un quarto Hereford e un quarto Shorthorn. Questa razza prospera in entrambe le circostanze fascia temperata e severa. Beefmaster bovini possiedono molte caratteristiche desiderabili riproduttive e presentano un alto potenziale di mungitura.