Quasi tutti i funghi commestibili di scelta crescono in Texas, a un certo momento dell'anno. Purtroppo, molti funghi velenosi e sapore cattivo anche crescono nello stato. Si stima che fino a 10.000 specie di funghi si trovano in Texas e almeno 100 di essi contengono sostanze tossiche. È importante essere in grado di distinguere tipi di fungo con una guida di campo completata con la consulenza di un esperto. Tre dei più popolari funghi commestibili - oyster, morel e finferli, sono tutti trovati nelle aree in tutto lo stato.
Oyster
Funghi Pleurotus avere un tappo a forma di imbuto, marrone scuro. Essi variano nel formato da circa 1 a 4 pollici e hanno branchie biancastro-giallo e steli corti, fuori centro. Parziale a inverni miti Texas', la più comune specie di ostrica è la cornucopia. Questa specie si attacca ai ceppi o tronchi di alberi a foglie caduche in tutto lo stato.
Morel
Spugnole gialle e nere sono comuni in Texas in primavera e si trovano in zone umide, nei dintorni di sicomoro morto o morente, alberi di Olmo e frassino e a bruciano siti sotto conifere. Più raramente, spugnole sono state trovate in autunno a ovest di Austin, vicino al fiume di Pedernales. Questi pregiati funghi compaiono favo-come come il tappo è costituito da una rete di creste. Cercatori di funghi Avid guardia attentamente la posizione dei loro ritrovamenti. Spugnole vendono per quanto $15 a $20 un chilo a mercati del contadino a partire dal giugno 2011.
Chanterelle
Texas è noto per la sua FINFERLI, come è California. Il più facile da individuare è il galletto d'oro a causa del suo colore brillante. Degustazione più come un fiore di un fungo, con l'aroma di albicocca, questo fungo ricercato si trova nelle foreste miste, sotto querce e conifere. Il tappo è arancione brillante per gialli e lisci diventando ondulate ai bordi quando maturo. La polpa è bianca. L'odore di albicocca è un identificatore di buono e le branchie sulle parti inferiori del fungo sono spesse, spesso forcella verso il bordo del cappello e malandato parte il gambo.
Club e organizzazioni
Il Texas selvatici come funghi gruppo basato a Austin si concentra sull'esplorazione dei funghi del Texas centrale e l'identificazione sicura di funghi commestibili. Le raccoglitrici di Texas centrale cercare funghi insieme ad altri alimenti selvatici. Il Texas Mycological Society, con sede a Houston, conduce escursioni sul campo e produce un elenco delle specie di funghi trovati in Texas. Stati del Golfo Mycological Club riunisce naturalisti amatoriale e professionale micologi. Un festival annuale del fungo si svolge in autunno a Madisonville, soprannominata la capitale del fungo del Texas.