Quando non è coperto in formaggio, cavolfiore potrebbe essere un alimento che è difficile per i genitori per ottenere i loro bambini a mangiare. Sue sfumature diverse, che vanno dal bianco al verde di un vibrante viola, potrebbero contribuire a rendere più attraente opzione vegetale--per adulti e bambini. Come membri della famiglia crocifera, che comprende anche i broccoli, cavolo e cavolo, cavolfiore ha un croccante, rassodare la consistenza e il gusto delicato.
Cavolfiore bianco
Cavolfiore bianco è il tipo più comune di cavolfiore venduti e coltivati. È un pieno di verdura sano di essenziali vitamine quotidiane. Una tazza di cavolfiore fornisce il 90 per cento della dose giornaliera raccomandata di una persona di vitamina C e circa il 15% ogni di vitamina K, folato, fibre dietetiche e vitamina B6, secondo il sito Web di alimenti più sani del mondo.
Cavolfiore verde
Molto meno comune è una varietà verde vibrante di cavolfiore. A volte chiamato "broccoflower" per la sua origine come un incrocio tra broccoli e cavolfiore, una pianta matura cavolfiore verde è verde brillante e cresce opaca dopo la cottura. Ha un gusto leggermente più dolce rispetto a cavolfiore bianco e ha più vitamine C ed A rispetto cavolfiore bianco. Può essere preparato nello stesso modo come cavolfiore bianco.
Cavolfiore viola
Cavolfiore viola è il terzo e raro tipo di cavolfiore. Questa varietà è circondata da grandi foglie verde spesse come tipi di bianchi e verdi, ma all'interno, i consumatori troveranno un vibrante testa viola. Cuoce un po' più veloce di cavolfiore bianco ed ha un po' il gusto più mite. Quando è cotta cavolfiore viola, il colore cambia da vibrante viola a verde.
Selezione e preparazione
Look per teste di cavolfiore che sono pulito e cremoso bianco, vibrante verde o brillante viola a colori. Teste con molte foglie verdi spesse intorno a loro potrebbero essere più fresche. Cavolfiore memorizza per fino a una settimana quando sigillato in un sacchetto di plastica e refrigerati. Sito Web di alimenti più sani del mondo suggerisce che rimuovere le foglie, tagliare le cimette alla base dove si incontrano i gambi e soffriggere in un paio di cucchiai di brodo vegetale o di pollo a fuoco medio per cinque minuti.