Glassa al Philadelphia è ricco e dolce e regge bene contro gusti torta grassetto, come velluto rosso, torta di cioccolato o di spezie. Glassa al Philadelphia utilizzabile come un accento per la vostra torta, un riempimento o tubazioni decorativi o come il solo la ciliegina sulla vostra torta. La consistenza di crema di formaggio glassa è molto simile alla crema di burro glassa e può essere applicata utilizzando gli stessi strumenti.
Ricetta
Pratica di creazione il velo di crema di formaggio prima del tempo e sperimentare con diverse ricette, soprattutto se non hai mai fatto prima. Gli ingredienti di base che avrete bisogno sono ammorbidito crema di formaggio, confettiere zucchero e aroma vaniglia. Glassa al Philadelphia gusteranno Tangeri e meno dolce rispetto buttercream glassa. Prima di iniziare a fare la glassa, assicurarsi che la crema di formaggio è a temperatura ambiente e morbido al tatto. Se non avete il tempo o ha dimenticato di portarlo fuori prima del tempo, potete anche microonde per circa 10 secondi per ammorbidire. Se la crema di formaggio è troppo freddo, quando si inizia, il velo sarà bitorzoluto e difficili da diffondere, risultante in una torta dall'aspetto rozzo. Assicurarsi di utilizzare la normale crema di formaggio e burro, senza fare sostituzioni per alternative più leggere. Se si apportano le sostituzioni, il velo non sarà duro e non imposterà come bene per la tua torta di glassa.
Chill
Raffreddare la crema di formaggio a velo una volta che avete sviluppato una consistenza liscia. Non mettere nel freezer. Da raffreddamento la ciliegina, sarà in grado di decorazioni di tubo più facilmente e la ciliegina rimarrà dove si desidera. Torte di solito richiedono un sottile strato di glassa, chiamato un rivestimento briciola, come base prima di applicare la glassa per creare un prodotto finito. Si può briciola cappotto i livelli con la glassa prima di esso è freddo se si preferisce, perché il cappotto della briciola non deve apparire bella e viene utilizzato solo per aiutare a creare uno strato di glassa liscia più tardi.
Stabilità
Glassa al Philadelphia, come crema di burro, è una glassa morbida. Su una torta a tre livelli, stabilità sarà una preoccupazione. Ogni livello è costituito da tre strati di torta con crema di formaggio a velo che tiene gli strati insieme e cappotto della briciola all'esterno degli strati per formare un livello venduto. Una volta assemblato ogni livello, si dovrebbe raffreddare la torta per rassodare la glassa. Utilizzare altri stabilizzanti, come tasselli di legno messo attraverso tutti e tre i livelli, per dare aggiunto supporto. Schede di cartone posto tra ogni strato per contribuire a sostenere e mantenere dritta la torta.
Finitura
Crema di formaggio a velo è bianco sporco o avorio a colori, a seconda della quantità di condimento utilizzato nella ricetta. Se si desidera una torta finita bianca pura, si vuole utilizzare una glassa diversa per l'esterno della torta. Utilizzare una offset spatola per lisciare la ciliegina per un aspetto finito. Crema di formaggio a velo è più spessa e meno soffici di buttercream, rendendolo più robusto tubo e decorare con. Se trovate che non si sta creando una superficie liscia abbastanza finitura con glassa di crema di formaggio che si consiglia di utilizzare la crema di burro e finire decorando con crema di formaggio. O si può scegliere di utilizzare un glassa che è più liscio e lucido per la glassa e la crema di formaggio normale glassa per decorare croste del formaggio di crema.