Il colore delle uova di che una gallina fa è determinato dalla sua razza. Più spesso, galline con i lobi delle orecchie bianchi e piume depongono uova bianche, e galline con lobi scuri e piume rosse producono quelli marroni. Ci sono un numero di galline negli Stati Uniti che producono uova che vanno dal marrone chiaro al marrone rossastro scuro.
Brahma
Brahma può essere fatta risalire al secolo di mid-19th, ma la sua origine esatta è disputata, con alcuni sostenendo la razza è stata sviluppata a New York City ed altri sostenendo che è stati sviluppati a Londra. Con lobi rossi e giallo della pelle e shanks, questa robusta gallina depone uova marrone. Galline Brahma fanno molto bene a temperature calde e fredde, ma sono lente a maturare, che colpisce la quantità di uova che producono. Sono galline molto delicate e facile da gestire e adattare con facilità ai propri ambienti.
Buckeye
La razza Buckeye, risalente al tardo XIX secolo, è stata sviluppata in Ohio. Il Buckeye ha lobi rossi e giallo della pelle e tibia; di conseguenza, essa depone uova che vanno dalla luce marrone con marrone. È in realtà una varietà del Rhode Island Red più popolare razza, con alcune differenze distinguibili, in particolare il pettine di pisello. Anche se se la caveranno bene in climi freddi, non hanno mai guadagnato popolarità. Una gallina calma ma curiosa, è facile da gestire.
Delaware
Nel 1940, dopo aver condotto esperimenti di ibridazione, George Ellis ha sviluppato la razza Delaware, denominata per il suo stato d'origine. Con lobi rossi e giallo della pelle e shanks, questa robusta gallina depone le uova che sono di un marrone intenso. Essi sono più veloce maturo rispetto alle razze Brahma e Buckeye e fare bene sia in calore e freddo. E si adatta bene al suo ambiente ed è docile. Il Delaware è una delle razze meno conosciute nel mondo.
Dominique
La razza di Dominique è stata sviluppata nel XIX secolo nel New England. Sua origine può essere fatta risalire alle galline sviluppate da Qadeer Carter. Con lobi rossi e giallo della pelle e shanks, questa gallina robusta produce uova marroni. Matura presto; di conseguenza, depone uova frequentemente. Essa prospera in climi freddi ed è considerata una buona madre. La Dominique si adatta bene al suo ambiente, e anche se è considerato essere una gallina calma, ha la tendenza ad essere flightier rispetto alle altre razze dual-purpose.
Jersey Giant
John e Thomas Black sviluppato la razza Jersey gigante nel 1870 da attraversare una varietà di razze. Nominato per lo stato d'origine dei neri, il Jersey Giant ha rossi lobi delle orecchie, pelle gialla e scuro shanks e depone uova marrone. Questa gallina robusta prospera in climi più freddi ed è una madre molto protettiva. Nonostante la sua natura protettiva, è una dolce gallina che è relativamente facile da gestire. È anche una gallina particolarmente grande, così richiede un sacco di mangime.
New Hampshire Red
Il rosso del New Hampshire è stato sviluppato nello stato per il quale è nominato in inizio del 20esimo secolo. Ha i lobi rossi e pelle gialla e tibia e depone le uova che vanno dalla luce a marrone medio. Questa razza robusta tariffe bene sia nei climi caldi e freddi, anche se essi sono soggetti a congelamento a temperature estreme, in particolare sulla loro pettini. Matura molto presto e così produce grandi quantità di uova. Anche se si adatta al suo ambiente, il New Hampshire rosso può essere docile o aggressiva.
Plymouth Rock
La razza Plymouth Rock è stata sviluppata nel New England nel XIX secolo. Si tratta di una delle razze più comuni negli Stati Uniti. Con lobi rossi e giallo della pelle e shanks, questa gallina produce uova che vanno dalla luce a marrone medio. Una gallina robusta, e prospera in climi più freddi e matura presto, producendo così grandi quantità di uova. Si adatta bene al suo ambiente ed è calmo e quindi facile da gestire.
Rhode Island Red e White
Il colore rosso di Rhode Island e Rhode Island White sono stati sviluppati nel New England nel XIX secolo. Pur essendo due razze distinte, entrambi hanno lobi rossi e giallo della pelle e shanks e quindi deporre le uova di medie-marrone ricche. Entrambi sono razze robuste che sta bene in climi caldi e freddi, ma pettini di entrambe le razze possono ottenere congelamento a temperature estreme. Maturano relativamente presto e quindi producono grandi quantità di uova. Sono doverose madri, e generalmente molto delicato, anche se alcuni fra loro può mostrare tendenze aggressive.
Wyandotte
La razza Wyandotte è stata sviluppata a New York e poi portata al Wisconsin nel fine del 19esimo secolo. Con lobi rossi e giallo della pelle e shanks sono produce uova che vanno dalla luce di marrone intenso. Questa gallina robusta le tariffe anche a temperature più fredde ed è una madre eccellente con un atteggiamento molto calmo.