Reazioni che assorbono il calore che si verificano sono conosciute come reazioni endotermiche, dalle parole greche per "dentro" e "heat". Essi sono l'opposto di esotermiche reazioni che sono chiamate esotermiche. Reazioni esotermiche sono spesso più utili poiché, per definizione, forniscono calore ed energia ai loro dintorni, e così sono più comunemente incontrati e riconosciuti. Ci sono alcune importanti reazioni endotermiche, tuttavia.
Reazioni ed entalpia
Quando si verifica una reazione tra vari composti chimici, di solito c'è un riarrangiamento di legame tra atomi. Ciò significa che alcune obbligazioni sono rotte, che richiede energia, e quelli nuovi sono formate, che rilascia energia. La differenza risultante complessiva di energia produce un cambiamento in quello che è conosciuto come il "entalpia" della reazione. Ci sono molte reazioni dove legami deboli sono rotti e si formano quelli forti, così i prodotti hanno meno energia e la reazione rilascia calore. Queste reazioni si dice che hanno una variazione negativa di entalpia e sono esotermiche.
Reazioni endotermiche
Reazioni endotermiche prendere in calore piuttosto che generano e richiedono un input di energia per procedere. Queste reazioni disegno il calore dal loro ambiente come procede e, pertanto, apparire freddi relativo all'ambiente immediato. Per una reazione endotermica, il cambiamento di entalpia è positivo, dal momento che i prodotti acquistano energia a scapito di prendendo calore dal loro ambiente. Anche se può non sembrare probabile, alcune reazioni endotermiche procedere spontaneamente quando i reagenti sono mescolati.
Esempi di reazione endotermica
Anche se le reazioni endotermiche in genere sono meno comunemente riscontrabili rispetto a quelli esotermiche, ci sono diversi esempi nella vita quotidiana. Un'istanza molto importante è il processo di fotosintesi, in cui piante verdi producono carboidrati da anidride carbonica e acqua. Questa reazione si verifica solo perché piante possono usare la luce del sole per ottenere l'energia necessaria. Un altro comune reazione endotermica è la dissoluzione del nitrato di ammonio in acqua, che viene talvolta usato in chimiche impacchi freddi per scopi di primo soccorso.
Processi endotermici
Mentre non sono, strettamente parlando, reazioni, molti altri processi sono endotermici, in quanto richiedono calore esterno si verifichi. Transizioni di fase da un più ordinato a uno stato meno ordinato sono normalmente endotermiche e assorbono il calore. Due esempi comuni sono la fusione del ghiaccio in acqua e l'evaporazione di acqua liquida in vapore. Le reazioni chimiche che si verificano durante la realizzazione di un uovo sodo e cottura del pane sono anche endotermiche.