Olio di ricino è un liquido viscoso giallo-incolore derivato dalla fagioli o semi della pianta del ricino, ricinus communis. Come molti altri oli vegetali, olio di ricino è una miscela di trigliceridi.
Caratteristiche
Ogni molecola di trigliceride in olio di ricino contiene tre catene di acidi grassi legate a un glicerolo. Acido ricinoleico costituisce all'incirca il 90 per cento del contenuto dell'acido grasso dell'olio di ricino ed è responsabile di molte delle sue proprietà desiderabili.
Massa
La densità dell'olio di ricino è 0,969 grammi per centimetro cubo o 0,04 libbre per pollice cubico. Ogni millilitro di olio di ricino che si misura fuori contiene una massa di 0,969 grammi. La massa totale varia a seconda di quanto ricino olio si misura fuori.
Massa molecolare
Olio di ricino è una miscela di trigliceridi; a seconda le catene dell'acido grasso per ogni trigliceride, non tutti possono avere la stessa massa molecolare. La massa molecolare media, tuttavia, è 932 Dalton; una talpa in genere avrebbe una massa di 932 grammi.