Tutto l'adulto femmina polli deporre le uova. Della gallina dimensioni, forma, annuale produzione di uova e cibo necessario assunzione dipende dalla sua razza. L'American Poultry Association riconosce sei classi di diversi standard di razza: americana, asiatica, inglese, mediterranea, continentale e altro.
Classi di Mediterraneo e continentale
Questi uccelli tendono ad essere piccoli uccelli volubili che depongono le uova bianche grande. Leghorns bianche e polacco crestato è entrambe razze comuni negli Stati Uniti, con le galline con un peso di circa 4 1/2 lbs.
Classe americana e inglese
Queste razze heartier hanno un più alto rapporto di feed-in-uovo ma laici ad un tasso più coerenza per diversi anni. Razze comuni includono rossi Plymouth rocce e Rhode Island. Plymouth Rock galline pesano circa 7 1/2 lbs alla scadenza. Rhode Island red galline peserà circa 6 1/2 lbs.
Classe asiatici
Classe asiatici razze tendono ad essere grandi e hanno piume gambe. Contrariamente alla credenza popolare, le galline depongono abbastanza bene. Standard cochin galline crescerà a essere all'incirca 8 1/2 lbs. galline Brahma otterrà ancora più grande, con un peso di circa 9 kg.
Alta produzione ibridi
Produttori di uova commerciali utilizzano ceppi ibridi che giaceva quasi ogni giorno e hanno dato per il fabbisogno alimentare molto minimale condizioni abitative ottimali. Razze comuni sono ISA marrone e California bianchi. Le galline ISA marrone pesano circa 6 1/2 lbs; Galline ovaiole California bianco pesano 5 1/2 lbs.