Il lipido di termine descrive uno qualsiasi dei composti creati dagli organismi viventi che resistono alla reazione con l'acqua. Il gruppo è composto da grassi, ormoni, oli e membrane. Grassi e oli servono come isolamento e immagazzinamento dell'energia, ormoni come messaggeri tra le cellule. Composto da lipidi delle membrane cellulari formano la parete esterna delle cellule animali e barriere all'interno della cellula. Lipidi hanno diverse proprietà fisiche e chimiche che li rendono ben adatto per queste funzioni.
Struttura di amphipathic
I lipidi che formano le membrane cellulari sono solitamente amphipathic. Ciò significa che un'estremità di ogni molecola lipidica è attratto da acqua e l'altro respinge l'acqua. Quando le molecole del lipido sono immersi in acqua, in quanto sono in cellule viventi, questa proprietà impone automaticamente i lipidi in un allineamento che crea una barriera di acqua naturale. Questa barriera funziona come la membrana esterna di una cellula, che permette per la cooperazione e la specializzazione delle cellule.
Struttura chimica
Capire come i lipidi respingono l'acqua con un'estremità e si attirano con l'altro richiede una comprensione di base struttura chimica di una molecola lipidica e una molecola di acqua. Molecole di acqua sono naturalmente polari, vale a dire un lato ha una carica positiva mentre l'altro ha uno negativo. I lipidi sono formati manca un ione di idrogeno su una estremità, che li rende positivamente caricata e idrofilo o attratto da acqua. L'altra estremità ha bilanciato gli ioni, non paga ed è, quindi, idrofobo, o respinti dall'acqua.
Componenti
In generale, i lipidi sono composti da quattro componenti: trigliceridi, colesterolo, esteri del colesterolo e dei fosfolipidi. I trigliceridi ed esteri del colesterolo formano il nucleo idrofobo della molecola lipidica.
Colesterolo
Il colesterolo è un lipide che ha ricevuto molta attenzione medica per un ruolo che può giocare in malattie cardiache e ictus. Questo lipide viene generato nel corpo e assorbito da alimenti consumati; circola con il sangue. Il colesterolo è in due forme: lipoproteina ad alta densità, o HDL e lipoproteina a bassa densità o LDL. Alti livelli di LDL nel sangue possono facilmente diventare un rischio per la salute, come può raccogliere all'interno dei vasi sanguigni, insieme ad altre sostanze e placca di forma. Questa placca provoca costrizione nei vasi e riduce la flessibilità. HDL, la buona forma di colesterolo, è pensato per restituire LDL nel fegato, dove può essere correttamente elaborato ed espulso. Per questo motivo, una quantità adeguata di HDL può aiutare a prevenire malattie cardiache e ictus.
Importanza
È significativo che i lipidi sono in grado di muoversi liberamente tra acqua e di altri lipidi, perché essi sono spesso utilizzati come messaggeri all'interno di una singola cella o su un intero corpo. Lipidi formano strutture atomici molto densi, quindi una molecola lipidica singolo può contenere molti legami che possono essere utilizzati per immagazzinare e rilasciare energia chimica.