Molti aspiranti scienziati lottano per fare una profonda impressione al science fair. Si potrebbe pensare che utilizzando una soluzione high-tech sarebbe un metodo ideale per afferrare gli occhi di giudici e pubblico. Per questo motivo, molti progetti sono addobbati con disordine non necessari, o utilizzano costosi modi per realizzare un compito semplice. Progetto Fiera di scienza un pH ideale, tuttavia, non ha bisogno costosi misuratori elettronici o strisce reattive. Succo di cavolo rosso semplice fornisce una soluzione incredibilmente semplice che tutti vi stupirà con il suo ingegno e l'efficienza.
Materiali
Sarà necessario un cavolo intero rosso, preferibilmente fatto a mano di dimensioni pezzi. Avrete bisogno di un meccanismo per estrarre il succo, preferibilmente sarà sufficiente uno spremiagrumi, ma un frullatore o robot da cucina. Avrete anche bisogno un quarto di acqua di rubinetto, parecchie tazze per la conservazione del succo, asciugamani di carta bianca, alcuni filtri di caffè e diversi strumenti contagocce. Si dovrà anche diversi campioni per il test, entrambe con Nature acide e caustiche. Limoni, aceto e bevande analcoliche fanno buoni campioni "acido". Bicarbonato di sodio, compresse antiacido e sapone biancheria asciutta rendono buoni campioni di "base". Se volete fare un'analisi più specifica, è possibile utilizzare nastri di prova di pH a buon mercato per confermare le vostre misure.
Preparazione
Una parte importante della preparazione è quello di garantire il pubblico che si sta lavorando con gli ingredienti della famiglia. È possibile ottenere questo prendendo un bocconcino del cavolo rosso, un sorso d'acqua, e offrendo un campione a chi osserva. Aggiungere il cavolo rosso e acqua nel frullatore e frullare fino a quando il liquido risultante è un liquido indaco. Utilizzare i filtri di caffè per rimuovere i solidi e versare il succo in parecchie tazze. A questo punto, si può prendere un sorso di succo per assicurare il tuo pubblico che ancora a che fare con nient'altro che succo di cavolo.
I test
Prendere un tovagliolo di carta e strappare o tagliare a listarelle. Posizionare un campione di ciascuna sostanza da testare su ogni striscia. Per i campioni solidi, mescolarle con un po' acqua e applicare la miscela utilizzando un contagocce. Prendere un contagocce del succo di cavolo e applicare poche gocce di ogni striscia. Si dovrebbe notare un colore immediato modificare. Il più acido il campione, il più rossi si trasformerà il succo. Se il succo viene applicato a una base, il colore si sposterà al blu e nel verde a seconda del pH. Per una visualizzazione più impressionante, è possibile aggiungere i campioni direttamente a bicchieri di succo di frutta.
Analisi
Se fotografare il cambiamento di colore del succo di cavolo in molti campioni e li confronta con il pH delle miscele finali come confermato da una striscia di tornasole del pH, è possibile creare una scala di misurazione sorprendentemente accurato. Per effettuare questa operazione, sarà necessario utilizzare più grandi volumi di materiale e misure coerenti degli ingredienti per garantire che i risultati non sono inclinati di incoerenze sperimentale. La bilancia fotografica consente di utilizzare il succo di cavolo come un indicatore di pH low-tech attraverso l'intero spettro delle possibili misure di acido o base.