Il sale del mondo moderno è così universale e così facilmente disponibili, è facile dimenticare che è una sostanza interessante e versatile. Oltre a fare gli spuntini coinvolgente, è ampiamente usato in processi industriali e laboratori chimici. Il sale è anche un conservante importante, utilizzato nella conservazione dei cibi e imbalsamazione per migliaia di anni. Stranamente, è effetto conservante del sale che lo rende letale a sanguisughe e creature simili.
Sale come conservante
Durante il XX secolo, gli scienziati sono giunti a una comprensione senza precedenti di sicurezza alimentare, derivato da uno studio intensivo di batteri e altri microrganismi. Per batteri di crescere hanno bisogno di condizioni favorevoli tra cui moderata temperature, un leggero grado di acidità e una piccola quantità di umidità. Sale preserva il cibo da un processo chiamato pressione osmotica. Quando sale è presente, trarrà l'umidità dalle cellule attraverso le pareti cellulari, lasciando l'interno delle cellule molto asciutto rispetto a prima. Quando pesantemente salato, c'è troppo poco abbastanza acqua a sinistra nelle celle per sostenere la vita microbica.
Sale come veleno
È noto che troppo sale può avere effetti dannosi sulle cellule viventi, motivo per cui così tanti americani sono sulle diete a basso contenuto di sodio. Tuttavia, il problema del sale in eccesso è più immediato per sanguisughe perché loro pelli sono permeabili; a differenza della nostra, permettono il libero passaggio di umidità. Quando sanguisughe sono cosparso di sale, crea una pressione osmotica che attira l'umidità dalle loro celle esattamente allo stesso modo che lo fa con un prosciutto. Come con i batteri negli alimenti, seccare le cellule le rende incapaci di sostenere la vita.
Usi & limitazioni
Il sale è un modo efficace per uccidere sanguisughe e altri parassiti, come lumache di giardino, ma solo su piccola scala. Se il tuo preferito nuoto spot è afflitto con sanguisughe, introducendo abbastanza sale all'acqua per ucciderli anche sarebbe devastante per il resto dell'ecosistema. Intrappolando le sanguisughe è un'opzione migliore. Mettere un pezzo di carne in una latta di caffè e fare piccoli fori nel coperchio e poi immergerlo nel lago o stagno. Sanguisughe saranno trovarlo e si fanno strada nella latta, ma essere in grado di tornare fuori.
Circa sanguisughe
Anche se sono un fastidio per i nuotatori e a causa di alcuni repulsione per i deboli di stomaco, sanguisughe non sono pericolose per l'uomo. Faranno prendere una piccola quantità di sangue e drop off di propria iniziativa una volta pieno. Essi sono stati utilizzati in medicina per migliaia di anni e sono ancora talvolta utilizzati dai medici moderni per trattare i coaguli di sangue e problemi simili. Il principio dell'anticoagulante nella saliva di sanguisuga, chiamato irudina, è stato isolato in laboratorio nel corso del 1950 e ora è ampiamente usato in medicina per prevenire la coagulazione.