Quale frutto di cause a maturare?
Come si sviluppa un mango, segnali ormonali complessi controllano il processo di crescita e di maturazione. Gli ormoni sono prodotti nelle cellule vegetali e poi recarsi in altre parti della pianta, dove individuano il recettori specializzati. Piccole quantità di ormoni sono necessari per innescare una risposta. Questi messaggi chimici causano piante di crescere verso la luce, stimolare la differenziazione delle cellule e promuovere la crescita di frutta e fioritura. Gli ormoni sono molto sofisticati nel loro controllo dello sviluppo della pianta.
Etilene
L'etilene è l'ormone che è particolarmente responsabile di manghi (e altra frutta) a maturare. Viene prodotto anche quando le piante sono sollecitati da lesioni, infezioni o fattori ambientali quali siccità o inondazioni. Frutta matura quando i semi sono maturi, al fine di incoraggiare gli animali per mangiare la frutta e disperdere i semi. Una raffica di etilene provoca le pareti delle cellule abbattere e inizia la conversione di acido e amido in zucchero. Come maturazione continua, si innesca anche più produzione di etilene, quindi un frutto nel processo di maturazione rilascia grandi quantità dell'ormone. Perché l'etilene è un gas, il segnale ormonale si diffonde facilmente da uno frutta a un altro. Quando si posiziona manghi in un sacchetto di carta, di etilene viene intercettato e il segnale è intensificato, causando loro di maturare più velocemente.
Importanza agricola
Comprensione dei comandi ormonali su sviluppo del frutto ha dimostrato incredibilmente utile per la raccolta e la conservazione degli alimenti. Diversi frutta varia nel tempo di maturazione, e alcuni frutti possono essere conservati per lunghi periodi e altri frutti che maturano e rovinare rapidamente. Manghi sono spesso conservati a temperature molto basse al fine di mantenerli freschi per un lungo periodo di tempo. Deterioramento è responsabile per aver rovinato quasi la metà dei prodotti raccolti negli Stati Uniti, in modo di comprendere la complessità di come frutta procede attraverso il processo di maturazione può influire notevolmente il successo della produzione frutticola.