Solventi e soluti
In chimica, quando una sostanza è dissolto in un altro, il risultato è chiamato una soluzione. La sostanza viene sciolta si chiama soluto, e la sostanza in che è dissolto è chiamata il solvente. Se il solvente è l'acqua, la soluzione risultante viene chiamata una soluzione acquosa. Alcuni soluti, come sale da tavola (NaCl), ionizzano, o suddividere in particelle cariche chiamate ioni, quando entrano in una soluzione acquosa. Questo consente la soluzione di condurre l'elettricità, motivo per cui queste sostanze vengono chiamate elettroliti. Sostanze come il saccarosio o zucchero da tavola (C-12 H-12 O-11), non rompere in ioni e sono chiamati nonelectrolytes.
Entropia
L'entropia è una misura di casualità per quanto riguarda il movimento degli atomi e delle molecole in un campione di materia. È anche il motivo sostanze entrano in soluzione. Ad esempio, quando lo zucchero viene aggiunto all'acqua, energia è consumata per spezzare le molecole dello zucchero. Le molecole d'acqua quindi iniziano a diffondersi per fare spazio per lo zucchero. Sia l'acqua e lo zucchero di esperienza maggiore entropia come questo processo progredisce.
Temperatura
Secondo la seconda legge della termodinamica, aggiungendo calore energia ad un sistema, ad esempio una soluzione, aumenta entropia. Quando l'energia termica viene aggiunto a una soluzione di acqua e zucchero per aumentare la temperatura, entropia è anche aumentato. Questo significa il becco di molecole di zucchero apart più velocemente, e le molecole di acqua muovono più velocemente lo zucchero fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.