Gli Stati Uniti sono sede di 11 milioni di mucche, che variano da razza, patrimonio e scopo. Le mucche ci forniscono non solo con latte e carne, ma anche con gli ingredienti chiave per cose come burro, gelato, saponi, cosmetici, candele, accorciamenti e gomma da masticare. Le differenze tra latte e bovini da carne sono molteplici e comprendono razza, aspetto, scopo e cura.
Razze di bovini da carne
La differenza fondamentale tra da latte e bovini da carne è il fatto che essi sono costituiti da diverse razze. Razze di bovini da carne comuni includono Aberdeen-Angus e Galloway, di eredità scozzese e shorthorn, Hereford e Sussex, che sono tutte le varietà di inglese. Bovini Angus sono noti per la loro pelle nera, capelli e carne di manzo che contiene una buona quantità di marmorizzazione. La razza Hereford è caratterizzata dal suo colore brunastro-rosso, pur avendo una faccia bianca, il petto e la sottolineatura. La razza docile è conosciuta per la sua longevità e la maturità precoce.
Razze di mucca da latte
Jersey, Guernsey, Ayrshire, Holstein-Frisian e marrone svizzeri sono tra le più comuni razze di vacche da latte. Originariamente allevati sull'isola britannica di Jersey, queste mucche sono piccole, ma producono grandi quantità di latte (circa 1.860 galloni per ciclo). Vacche Frisone Holstein sono stati sviluppati in Germania del Nord e nei Paesi Bassi e possiedono il cappotto in bianco e nero familiare. Essi sono allevati per essere in grado di produrre grandi quantità di latte da nutrendosi solo di erba.
Aspetto
Anche se non si conosce la loro razza, è possibile distinguere latte e bovini da latte dal loro aspetto. Bovini da carne hanno una forma quadrata nel complesso e sono compilati nella parte posteriore e fianchi. Le gambe sono pieno e spessa, il collo completo e breve, loro pelle morbida e flessibile. Bovini da carne crescere fino a circa 1.000-1.100 lbs. Al contrario, vacche da latte vengono visualizzati più a forma di Cuneo, con coda e prominenti hipbones. A differenza di bovini da carne, le cosce e le gambe delle vacche da latte non sono completo e carnose. La mammella è l'aspetto più importante di una mucca da latte e dovrebbe essere grassoccia ed estendere in avanti. Bovini da latte media 1.400 kg di peso.
Scopo
L'uso principale dei bovini da carne è il muscolo, o carne. Bovini da carne vengono macellati e utilizzate per hamburger, bistecche e costolette. Inoltre, la pelle è usata per la fabbricazione di cuoio; le ossa e corna vengono trasformate in gelatina; e medicinali come gli estrogeni e l'insulina sono prodotti dalle ghiandole. Vacche da latte sono noti per la produzione di latte, che viene trasformato in burro, panna e gelato. Una mucca media produce all'incirca 6 galloni di latte al giorno.