Il merluzzo nome si riferisce a due distinte specie di pesci; Merluzzo e merluzzo del Pacifico che abitano diversi oceani. Quando si acquista cod nel 2011, è quasi certamente Pacific cod, a causa di suoi numeri sufficienti allo stato brado. Comprare o mangiare merluzzo nero e si sta godendo il carbonaro, che assomiglia il merluzzo, ma proviene da una famiglia diversa.
Distribuzione e Habitat
Gadus morhua, Gadus morhua, è un pesce di acque profonde, vivono a profondità di 1.300 piedi o più, secondo il Monterey Bay Aquarium. Merluzzo in diretta su entrambi i lati dell'oceano Atlantico in acqua fredda. Fanno parte delle specie demersali che vivono sul fondo dell'oceano. Merluzzo del Pacifico, o Gadus macrocephalus, sono pesci di acqua fredda trovati nelle parti settentrionali dell'oceano Pacifico vicino al Giappone, Alaska e Canada. Che abitano il fondo dell'oceano, anche se rimangono nelle parti meno profonde dell'oceano. Carbonaro, chiamato merluzzo nero e fieto o anoplopoma fimbria, abita le acque dell'oceano Pacifico, dall'Alaska alla British Columbia e possa essere trovati al largo delle coste della California, Oregon e Washington.
Descrizione
Secondo il "Enciclopedia Britannica," Gadus morhua hanno tre pinne dorsali, due pinne anali e un mento Barbo o appendice. I colori variano dal verde, grigio, marrone al nero. Normalmente pesano 25 sterline alla cattura ma possono crescere fino a 6 piedi e pesare 200 chili. Merluzzo del Pacifico è marrone o grigiastro con macchie scure o modelli dalla loro parte. Hanno anche un barbiglio mento insieme con pinne scure con bordi bianchi. Carbonaro assomigliano cod che spiega il nome black cod ma non fanno parte della famiglia cod.
Abbondanza
Merluzzo del Pacifico sia carbonaro dell'Alaska è stati ben gestito e non sovrasfruttati. Entrambi sono abbondanti fuori dalle acque pacifica dell'Alaska e del Canada. Seafood Watch presso sablefish tariffe Monterey catturato al largo Alaska e British Columbia come una scelta migliore per i consumatori. Dà anche la scelta migliore a merluzzo del Pacifico catturato al largo degli Stati Uniti. Merluzzo bianco ha stato sovrasfruttato, soprattutto al largo delle coste degli Stati Uniti e del Canada. Pesca è limitata quindi il brodo può essere rifornito. Monterey raccomanda di evitare il pesce a meno che catturato nei pressi di Islanda, Artico Nord-est o nel Golfo del Maine.
Nomi
Merluzzo Atlantico sono sapere con diversi nomi tra cui cod e piccoli merluzzi. Un piccolo merluzzo Atlantico può essere chiamato un merluzzo merluzzo mentre più grandi è mercati e steakers. Merluzzo del Pacifico può essere riconosciuto dal merluzzo nomi, merluzzo dell'Alaska, grigio cod, cod vero e treska. Carbonaro, al lato del merluzzo nero nomi e fieto, è chiamati skil, franci6850 e Merluzzi carbonari. Quando servito come sushi, il suo nome è Ghindara.