Gamberi e aragoste sono amate dagli appassionati di cibo in tutto il mondo per la loro carne dolce, delicato. Per scopi culinari, i due sono intercambiabili, con la maggior parte della carne trovata in grandi artigli e la coda. Ci sono poche differenze tra aragoste e gamberi di fiume, e il rapporto esatto tra i due è oggetto di dibattito nel mondo accademico. Per la persona media, tuttavia, le differenze sono minime.
Habitat
La distinzione più evidente è che le aragoste vivono in acqua salate, mentre gamberi o aragoste come sono conosciuti in Louisiana vivono in acqua dolce. Aragoste (artigliate) vere si trovano solo nell'Atlantico del Nord, con specie affini che vivono in Europa e la costa orientale del Nord America. Clawless aragoste, definite come roccia o aragoste, vivono in climi caldi o freddi nel resto degli oceani del mondo. Gamberi di fiume si trovano in acqua dolce nelle regioni più temperate e tropicali. Confusamente, rock aragoste sono stati tradizionalmente conosciute come "i gamberi" in alcune regioni.
Dimensioni
Aragoste sono generalmente più grandi di gamberi di fiume, anche se il più grande gambero può pesare più di 10 £. Nella maggior parte delle aree le più piccole aragoste legali sono una libbra, quindi niente sotto tale dimensione sarà un gambero di fiume. Naturalista T.H. Huxley notato in uno studio di 1880 seminale che gamberi inglesi, ad esempio, una media di non più di tre pollici di lunghezza, e che l'esemplare più grande aveva trovato era solo quattro pollici.
Descrizione generale
Aragoste e gamberi di fiume sono descritte dagli scienziati come "Decapodi," significato che hanno cinque paia di zampe. Sia i gamberi e aragoste vere hanno grandi artigli, utilizzati per scopi d'alimentazione e di auto-difesa. Entrambi hanno segmentato code contenente la maggior parte della loro carne, con le alette della coda ventaglio. Sono predatori e spazzini, mangiare qualsiasi cosa, da carogne alla propria scartato conchiglie dopo la muta. Sono strettamente correlati artigliate crostacei scampi e gamberi baia di Dublino, due specie europee commercialmente significativi che occupa una nebuloso di mezzo tra gamberi e aragoste.
Fonti commerciali
Aragoste vere commercialmente vengono raccolte su entrambi i lati dell'Atlantico del Nord, con la contabilità di Maine e Atlantic Canada per la maggior parte delle catture nordamericana. La maggior parte sono venduta dal vivo e complesso, anche se alcuni sono in scatola o surgelati. Aragoste sono raccolte in commercio in Caraibi, Brasile, Australia, Nuova Zelanda e Sud Africa e sono generalmente vendute come congelati tails. Gamberi di fiume più commerciale la vendemmia si posto in Louisiana e in Australia, anche se ci sono numerose altre attività di pesca nel mondo che sono localmente significativi.