Gli enzimi proteolitici, noto anche come proteasi, sono importanti composti chimici che contribuiscono a mantenere il processi metabolici del corpo quali la digestione. Il corpo umano produce migliaia di proteasi, ma alcuni si trovano anche in alcuni alimenti. Carenza o mancanza di uno di queste proteasi può condurre a danno d'organo e malattie metaboliche.
Definizione
Gli enzimi proteolitici sono proteine specializzate che migliorano la funzione del sistema digestivo.
Funzione
Enzimi proteolitici contribuiscono a "tagliare" i composti chimici dagli alimenti che si consumano. Una volta rotto, le vostre cellule assorbono le sostanze nutrienti per la produzione di energia, mentre i composti tossici vengono eliminati come rifiuti.
Sintesi
Gli enzimi proteolitici sono sintetizzati dal vostro stomaco e pancreas. Quando si consumano alimenti contenenti proteine, il vostro stomaco rilascia enzimi proteolitici per attenuarle. Tuttavia, alcuni cibi non rompere completamente, così il vostro pancreas rilascia più enzimi proteolitici per ulteriore ripartizione.
Fonti
Batteri, piante e animali producono enzimi proteolitici naturalmente. Questi enzimi sono anche disponibili in alcuni alimenti, come ananas e papaia. Inoltre, gli enzimi sono dati, in forma di supplemento, per gli individui con deficit di enzima proteolitico.
Applicazione
Gli enzimi proteolitici sono utili non solo a digerire il cibo si consuma, ma anche nella creazione di prodotti commerciali come i detersivi, in pelle, reagenti diagnostici e prodotti farmaceutici.