Una coltura di OGM è una coltura derivata da organismi geneticamente modificati o organismi che hanno avuto la loro struttura genetica alterato in qualche modo. Organismi geneticamente modificati sono un elemento controverso della produzione alimentare contemporanea.
Caratteristiche
Gli OGM sono creati combinando il DNA di differenti organismi mediante tecnologia del DNA ricombinante. Questa tecnologia consente gli ingegneri genetici trasferire geni specifici da un organismo a altro, anche se sono specie non correlate. Il nuovo organismo è indicato come geneticamente ingegnerizzati, organismi geneticamente modificati o transgenici.
Funzione
Alcune colture, come soia, frumento e mais, sono state progettate per la resistenza di malattia, pesticidi ed erbicidi. Altri, come riso e patate, hanno aumentato valore nutrizionale. Alcune sono state create per una migliore sapore, shelf life più lunga e novità.
Polemiche
I sostenitori degli OGM sostengono che proteggono l'ambiente limitando l'uso dei pesticidi, e che migliorare la nutrizione e aiutare a prevenire la fame nei paesi poveri. I critici suggeriscono che gli OGM hanno molte conseguenze potenzialmente negative, come la perdita della biodiversità, il rilascio di organismi geneticamente modificati nell'ambiente naturale, la dominazione dell'industria alimentare da alcune aziende e lo sfruttamento dei paesi poveri da nazioni ricche.