Peso specifico è una misura della densità di un liquido, di solito composto di zuccheri disciolti in acqua. Peso specifico è in genere misurata con un idrometro o picnometro. Acqua pura a 20 gradi Celsius ha una densità di 1,00. La concentrazione di zuccheri aumenta, aumenta anche il peso specifico. Diverse scale per misurare il peso specifico sono state sviluppate per il produzione di vino e industrie della birra birra e la misura di liquidi di petrolio.
La scala di Baumé
La scala di Baumé è più frequentemente utilizzata in chimica per misurare la concentrazione di sali nel liquido. Zero gradi Baumé corrisponde ad un peso specifico di 1.00 di acqua a 4 gradi Celsius. Ci sono due scale Baumé: uno per liquidi meno densi dell'acqua e uno per acqua e liquidi più densi. Per convertire peso specifico in gradi Baumé, dividere 140 dalla forza di gravità, quindi sottrarre 130 se il liquido è meno denso dell'acqua. In caso contrario, dividere 145 dalla forza di gravità, quindi sottrarre il risultato da 145.
Gradi Brix
La scala di densità di Brix è stata progettata in modo che ogni grado è equivalente al contenuto di zucchero 1 per cento nella soluzione ad una temperatura di 20 gradi Celsius. Brix è la scala più comunemente utilizzata nell'industria enologica per determinare il contenuto zuccherino del vino deve. Vino con un peso di 1.0393 avrebbe un grado Brix 10, significa che è il 10 per cento di zuccheri fermentescibili. Utilizzare il grafico di gravità Brix-Balling-specifico per le conversioni da peso specifico in gradi Brix (Vedi risorse).
Grado Plato
La scala di densità di Plato è comunemente usata dai birrai per fare riferimento al contenuto di zucchero del mosto prima della fermentazione birra. La relazione tra gradi Plato e peso specifico è espresso in "punti del birraio", o una differenza nella gravità di. 004. Un grado Plato è uguale a punti di quattro brewer, un peso specifico di 1,048 sarebbe pari a 12 gradi Plato.
Gravità di API
American Petroleum Institute (API) la gravità è la scala standard per misurare la densità del petrolio rispetto al acqua. Si tratta di una scala inversa, significato il grado inferiore l'API, il più denso il liquido. Gradi di API rientrano in genere tra 10 e 70. Peso specifico può essere convertito da e per gravità di API utilizzando la seguente formula:
Gradi API gravità = (141,5 / specifiche gravità a 60 gradi Fahrenheit) - 131,5