Proprio come gli esseri umani, le mucche hanno la lingua per aiutarli a mangiare e bere. La lingua è un organo muscolare in grado di muoversi. Lingue contengono papille gustative, come pure le ghiandole che secernono la saliva. Molte persone in tutto il mangiare mondo mucca tongues, chiamato anche lingua di manzo, proprio come farebbero qualsiasi altra parte dell'animale. Questi sono solo alcuni dei fatti interessanti su lingue di mucca.
Funzione
Proprio come gli esseri umani, le mucche usano la loro lingua da bere, soprattutto di succhiare il latte quando è giovane. Li usano anche per abbattere il cibo, un passo molto importante nel sistema digestivo dei ruminanti della mucca. La mucca quattro-digerito mastica cibo, rondini, poi rigurgita il cibo come cud per essere masticato nuovamente. Così mucca lingue sono costantemente al lavoro per abbattere il cibo. Da una stima, la mucca media si muove sua mascella (e lingua) 40.000-60.000 volte al giorno solo masticare il cibo.
Dati
Perché le mucche sono animali di grandi dimensioni, naturalmente hanno grandi lingue. La lingua di manzo medio pesa circa tre chili. Lingua costituisce circa il 3 per cento di tutta la carne le esportazioni di bestiame fornitori negli Stati Uniti. Il Giappone è il più grande importatore di lingua di manzo americano.
Cucina
Persone sono state mangiando mucca lingue per fintanto che mangiano le mucche. Nei tempi antichi (e ancora oggi in molte culture) praticamente in ogni parte di un animali macellati è stato messo per usare. Oggi, molte persone godono di lingua di manzo affumicato o marinato. Cuochi moderne consiglia di strofinare le parti esterne ruvide e servirla affettata per migliorarne l'aspetto. Molti lo usano come un esaltatore di sapidità per brodo di carne o zuppe.
Avvertenze
Alcune persone hanno ridotto il loro consumo di carne bovina a causa di timori di encefalopatia spongiforme bovina, o morbo della mucca pazza. Gli scienziati non hanno scoperto questa malattia mortale che colpisce i cervelli di mucca e nervi principali ad essere presente nel muscolo di bestiame o organi. Teoricamente, quindi, lingua di manzo è sicuro da mangiare. Alcuni studi hanno trovato, tuttavia, che alcuni impianti di trasformazione di manzo non può adeguatamente rimuovere tessuto linfoide potenzialmente portatori di malattia da lingua di manzo. Come tale, alcune piante hanno recentemente migliorato i sistemi di elaborazione. Quando correttamente elaborato, lingua di manzo è sicuro. Perché è ad alto contenuto di grassi e colesterolo, tuttavia, alcuni consumatori potrebbero essere necessario limitare l'assunzione di lingua di manzo.
Idee sbagliate
Alcune persone possono essere squeamish circa mangiare lingua di manzo a causa del suo aspetto. Gli altri potrebbero considerarlo solo un cibo per le popolazioni a basso reddito. Alcuni temono che sarà difficile o grezzo in trama. Infatti, molti cuochi bene considerano lingua di manzo una prelibatezza. È ampiamente considerato il più saporito tra lingue comunemente mangiate (altri includono agnello e maiale). Può diventare tenera e più appetitoso in apparenza se adeguatamente preparati.
Vantaggi
Perché è un muscolo, lingua di manzo è ad alto contenuto di proteine, basso contenuto di sodio e non contiene zuccheri o carboidrati, che lo rende un alimento ideale per persone a basso contenuto di carboidrati, basso contenuto glicemico o le diete ad alta percentuale proteica. Altro vantaggio è anche ad alto contenuto di vitamina B-12, che stimola la produzione di globuli rossi.