Fatti di fungo di neve

Fatti di fungo di neve

Fungo di neve (Tremella fuciformis) è un tipo di fungo che viene comunemente utilizzato in cucina cinese. È un alimento salutare, ma a causa della sua particolare texture, molte persone considerano un gusto acquisito.

Discovery occidentale

Miles Joseph Berkeley, un micologo inglese (esperto di funghi), scritto su fungo di neve nel 1856. Lungo conosciuta nel mondo asiatico, i cinesi chiamano "pinyin", che significa "orecchio d'argento". In Giappone, è conosciuto come "shiro kikurage", o "albero bianco meduse."

Descrizione

In realtà, neve fungo cresce a forma di una palla di neve ed è bianco a colori. Maggior parte dei funghi neve presenti allo stato selvatico sono circa le dimensioni di palline da golf. Essi hanno diversi livelli che sono quasi lacy in apparenza. Quando è bagnato, neve funghi hanno una consistenza scivolosa, gelatinosa.

Habitat

Il fungo di neve cresce nelle regioni subtropicali, principalmente su diverse specie di alberi e tronchi in decomposizione. Un tempo si pensava che il fungo di neve ottenuto suoi nutrienti direttamente dal legno, ma successivamente si è scoperto che si nutre di funghi di degrado del legno, quale Daldinia concentrica (comunemente chiamato "sfere di carbonio"), che mangiano il legno.

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Usi culinari

Fungo di neve è talvolta usato in piatti salati, ma solitamente è preparato come una dolce, zuppa di stile del dessert. Una tale ricetta prevede bollente, drenante e poi ammollo il fungo di neve in una soluzione zuccherina, come lo sciroppo pesante da pesche sciroppate. Il fungo è quasi insapore sul proprio, con una trama simile a gelatina. Se acquistato essiccato, deve reidratare neve fungo prima di utilizzarlo.

Usi medicinali

I cinesi hanno usato neve fungo come medicina tradizionale per secoli. È stato utilizzato per trattare la pressione alta e la tubercolosi e per alleviare i sintomi del raffreddore. La ricerca moderna in Israele e Ucraina suggerisce che neve fungo inoltre Mostra il potenziale come un richiamo del sistema immunitario.

Fun Fact

In una sola volta neve fungo è stato trovato solo nel selvaggio ed era così raro che solo i ricchi o quelli di sangue reale poteva permetterselo. Ora che si coltiva commercialmente, si possono trovare sugli scaffali dei negozi di alimentari asiatici in molti paesi.