In chimica, osazones sono un tipo di carboidrato derivato da zuccheri diversi. Osazones si formano quando gli zuccheri reagiscono con un composto conosciuto come fenilidrazina al punto di ebollizione. La tecnica è stata sviluppata da Emil Fischer, chimico tedesco, per identificare i diversi zuccheri. Fischer è stato in grado di distinguere i tipi di zucchero studiando i cristalli che formano per sua procedura.
OSAZONE tipi
OSAZONE cristalli possono essere studiate meglio utilizzando un microscopio, con cui è facile vedere i tipi di cristalli che si formano dagli zuccheri diversi. I tipi di cristallo variano in modo significativo..--alcuni assomigliano a petali di fiori, gli altri sono più simili a palle di ovatta, mentre altri sono più come palle di aghi o addirittura sembrano lunghi, sottili aghi. Saccarosio, tuttavia, non formano cristalli osazone, quanto è uno zucchero non riducente.
Tipi di cristallo
Zuccheri, noti come disaccaridi includono maltosio, lattosio e saccarosio. I primo presenta osazone cristalli che sono a forma è piaciuto girasoli, mentre lattosio osazone cristalli sono più simile a strette palle di aghi. Arabinosio produce anche un cristallo osazone come una palla, ma è una formazione meno densa di aghi che il cristallo di lattosio. Monosaccaridi, tuttavia, sono zuccheri semplici che includono glucosio, fruttosio e mannosio, e questi producono cristalli aghiformi osazone.
Fare Osazone cristalli
Fenilidrazina reagisce con il carbonile nello zucchero per creare phenylhydrazone. Gli idrazoni quindi reagire ulteriormente con la fenilidrazina per produrre osazones insolubile che appaiono nella forma di cristallo. La differenza nella struttura dei monosaccaridi è causata da diversi gruppi fissati per il primo e il secondo del carbonio delle molecole dello zucchero. Loro spettacolo di cristalli aghiformi che la posizione dei carboni primi e la seconda non importa la formazione di cristallo.
Tempo di forma
Il tempo necessario per creare cristalli osazone varia tra i vari zuccheri coinvolti, ma aiuta a identificare gli zuccheri in fase di test. Per un osazone cristallo che sarà presentato da una soluzione calda avrà come lungo come segue: fruttosio, due minuti; glucosio, quattro o cinque minuti; xilosio, sette minuti; arabinosio, 10 minuti; galattosio, 15-19 minuti; raffinosio, 60 minuti; lattosio, osazone solubile in acqua calda; maltosio, osazone solubile in acqua calda; mannosio, 30 secondi.